Рецепт баклажанов по-индийски с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Индийская кухняОсобенности: Рецепт для ово вегетарианской диетыТехнология приготовления: Выпекание, ТушениеПовод: Обед, УжинВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 180 килокалорийДля этого блюда баклажаны предварительно запекаются с имбирем, чесноком и карри, а затем тушатся с желтым горохом. Блюдо подается с ароматным маслом из чили и черной горчицы. Ингредиенты на 8 порцийбаклажаны 0,8 кглук красный 2 шт.паста карри желтая 2-4 ст. л.чеснок 4 зуб.масло оливковое - 8 ст. л.имбирь 2 кусочкагорох желтый колотый 1 стакан(а)горчица черная 2 ч. л.чили 1 шт.зеленьРецепт пошагового приготовленияБаклажаны нарезать кубиками в 1 см и сложить в большую форму для запекания. Добавить крупно нарезанный лук, пасту карри, тертый имбирь, раздавленный чеснок. Приправить и хорошо сбрызнуть маслом. Перемешать. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 мин.Горох сложить в большой сотейник, залить кипятком и поставить на средний огонь. Готовить под крышкой.Баклажаны переложить к гороху, при необходимости долить кипятка, чтоб бурлило. Готовить под крышкой 1 час.В небольшой сковороде разогреть 4 ст. л. оливкового масла, всыпать горцицу и мелко нарезанный чили. Жарить пару минут. Всыпать мелко нарезанную зелень. Перемешать, снять с огня.При подаче баклажаны полить маслом. Приятного аппетита!