Баклажаны по-корейски

Рецепт баклажанов по-корейски с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Салаты, Овощи
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Китайская кухня

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 50
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 178 килокалорий

Многие из вас уже не представляют свой повседневный стол без вкусных салатов корейской кухни. Они просты в приготовлении, достаточно пикантны. Рецепт, о котором а хочу вам рассказать, Баклажаны по-корейски , поведала мне одна кореянка, которая живёт в Крыму и бизнес которой основан на изготовлении и продаже разных салатов. И ещё я расскажу, как приготовить базовую заправку яннём. Она пригодится для приготовления многих корейских блюд, таких как морковь по-корейски и кимчи.

Ингредиенты на 5 порций

• Баклажаны 300 г
• Чеснок дольки 7 шт.
• Паприка молотая 2 ч. л.
• Перец чили молотый 9 ч. л.
• Соль 3 ч. л.
• Сахар (песок) 60 г
• Растительное масло 15 мл
• Лук зеленый 15 г
• Кунжут 30 г
• Морковь 100 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Хочу оговориться, что мы будем одновременно готовить два салата. Они похожи, но в то же время разные. Нам понадобятся такие продукты: баклажаны, чеснок, зелёный лук, кунжут, растительное масло, соль, сахар, перец чили, паприка, вода.
2. Чтобы избежать лишних калорий, советую приготовить баклажаны на пару. Для этого надо баклажаны помыть, нарезать для первого салата короткими брусочками, а для второго - длинными (на всю длину плода).
3. Выложить подготовленные баклажаны в пароварку. Короткие брусочки вниз, а длинные сверху и готовить около 7 минут на пару. По желанию баклажаны можно обжарить, но тогда салат будет более жирным.
4. Чеснок выдавить через пресс, добавить перец чили, паприку с зёрнами, воду (4 столовые ложки), соль и сахар. Хорошо перемешать. Заправка яннём готова. Из этого количества продуктов у вас выйдет стакан заправки. Хранится она в холодильнике в стеклянной банке, под закрытой крышкой больше месяца. Нам для салатов понадобится по одной чайной ложке заправки на каждый салат.
5. Разотрите яннём с растительным маслом.
6. Зелёный лук нарежьте перьями, длинной по 2-3 сантиметра.
7. Для первого салата соединяем короткие брусочки пропаренных баклажан, нарезанный лук, кунжут и яннём (1 ч. л. ). Чем больше яннём вы добавите в салат, тем острее он будет.
8. Первый салат готов. Можно подавать на стол. Совет: добавьте одну столовую ложку пасту тахини (кунжутную пасту), салат будет более выразительным по вкусу.
9. Второй салат готовится также. Единственное отличие в нарезке баклажан. В этом варианте баклажаны нарезаны длинной соломкой. И добавлена морковь, натёртая на тёрке для моркови по - корейски.
10. Саму морковь по - корейски легко сделать имея готовый яннём. Просто разотрите натертую морковь с яннём, добаьте лимонный сок, хмели - сунели и растительное масло по вкусу. За 20 минут у вас выйдет 3 замечательных салата.

 

Вкуснятина, обожаю баклажаны по-корейски
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, СерафимаС

 

спасибо, когда будет не лень попробуй и этот вариант баклажанов по-корейски

 

Спасибо за угощение, буду пробовать

 

За рецепт спасибо

 

супер задумка - буду заглядывать!

 

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик баклажанов по-корейски

 

как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.