Рецепт творожного пирога с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Европейская кухняВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: до 2 часовКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 230 килокалорийПростой пошаговый рецепт творожного пирога европейской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 2 часов. Блюдо содержит всего 230 килокалорий. Ингредиенты на 8 порцийМука пшеничная 150 г.Разрыхлитель теста 0.5 ч. ложкСахар 225 г.Сахар ванильный 1 упак.Поваренная соль 2 г.Куриное яйцо 5 шт.Масло сливочное 75 г.Творог обезжиренный 750 г.Лимонный сок 3 ст. ложкКрахмал картофельный 50 г.Сливки 35% жирности 200 мл.Рецепт пошагового приготовленияТворожный пирог, это пирог на основе песочного теста, и процентов на 80 состоящий из творожной начинки. Получается очень нежным и воздушным. Приготовим тесто. Просеем муку и смешаем её с разрыхлителем теста добавим 75 г. сахара, ванильный сахар, соль и перемешаем.Добавим в тесто одно яйцо и сливочное масло, всё хорошенько разомнём вилкой.Затем руками замесим тесто, оно должно быть мягким и эластичным, если тесто будет липнуть к рукам, его нужно подержать в холодильнике 20-30 минут.Отделим от теста третью часть. На дно разъёмной формы выложим лист пергамента и раскатаем на нём две трети теста.Закрепляем бока разъёмной формы и из оставшегося теста формируем бортик высотой около трёх сантиметров, я это делаю с помощью вилки, слегка прижимая тесто к краям.Прокалываем тесто в нескольких местах вилкой и выпекаем в духовке разогретой до 200-220 градусов 10 минут.Подготовим творожную начинку, для этого творог хорошо перемешаем с 150 г. сахара, добавим лимонный сок и крахмал.Отделим желтки от белков, белки соберём отдельно, а желтки добавим в творог, перемешаем.Отдельно взобьём белки.Аккуратно вмешаем белки в творожную массу, приподнимая снизу вверх.Отдельно взбиваем сливки, я отклонилась от рецепта и взяла менее жирные сливки 20 % (на результат это не повлияло). Сливки вспенились и увеличились в объёме. Так же аккуратно, как и белки вмешиваем сливки в творожную массу.На завершающем этапе можно взбить творог миксером. Творожная начинка готова.Вливаем творожную массу сверху остывшего коржа. Ставим запекаться в духовку при температуре 170 градусов на 1 час 20 минут. Готовый пирог сразу не вынимаем, выключаем духовку приоткрываем дверцу и оставляем его в духовке ещё на 20 минут.У меня творожная масса оказалась выше над бортиками, поэтому перед тем как снять бортики формы, я аккуратно маленьким ножом провела по краю формы, и только тогда вынула из формы.Пирог получился достаточно высокий, хорошо пропёкся и не осел. Разрезаем пирог на порции, подаём к столу, и наслаждаемся его великолепным вкусом!
УРА!!! Свершилось! Я сделала творожный пирог! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!