Рецепт лазаний с мясом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюда, ЛазаньяСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняПовод: На обедВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 249 килокалорийКлассический рецепт приготовления лазаньи с пошаговыми фотографиями - вашему вниманию. Приготовить настоящую итальянскую лазанью по этому рецепту сможет даже начинающий кулинар. Я очень люблю лазанью. Очень. Однако приготовить вкусную лазанью - задача сложная. Как-то раз я попробовала лазанью в хорошем итальянском ресторане - понравилось до щенячьего восторга. А потом я на протяжении нескольких лет пыталась готовить лазанью сама, в домашних условиях, несколько раз ела ее в гостях, заказывала в других ресторанах - не то... И вот, спустя годы поисков, я наконец-то нашла лучший рецепт лазаньи с мясом. Когда я делаю все в точности по рецепту - лазанья получается просто идеальной, в меру сочной, но не слишком жирной, не сухой... Такой, какой она должна быть. И этим рецептом я делюсь с вами. Пользуйтесь, дорогие! Количество порций: 6 Ингредиенты на 6 порцийЛисты лазаньи — 400 ГраммСыр моцарелла — 3 Чашки (тертый)Сыр пармезан — 1/1, Чашки (тертый)Фарш говяжий — 700 ГраммЛуковица — 1 ШтукаЧеснок — 3 ЗубчикаМорковь — 2 ШтукиСельдерей (стебель) — 3 ШтукиПерец болгарский — 1 ШтукаПомидоры — 500 ГраммПетрушка свежая — - По вкусуОливковое масло — - По вкусуМолоко — 1 ЛитрСливочное масло — 100 ГраммМука — 3/3, ШтукиРецепт пошагового приготовленияИтак, для начала подготовим все ингредиенты.Начнем с приготовления соуса. На помидорах делаем крестообразные надрезы, кладем их в кипящую воду и держим там 15-20 секунд. Затем воду сливаем, а помидоры отставляем в сторону - пускай остывают.Лук и чеснок мелко нарезать. Разогреть в сковороде немного оливкового масла, добавить лук с чесноком и готовить на умеренном огне, помешивая, до мягкости. Примерно 10 минут.Морковь натираем на терке и добавляем к луку и чесноку. Перемешиваем и готовим на умеренном огне еще 7-10 минут.Добавляем в жаровню говяжий фарш, разминаем его лопаткой, перемешиваем с овощами.Перемешать и готовить примерно 20 минут на умеренном огне.Затем добавляем кубиками нарезанный сельдерей.Туда же - кубиками нарезанный болгарский перец.Перемешиваем.Остывшие помидоры измельчаем в пюре при помощи блендера или кухонного комбайна. Получившееся томатное пюре выливаем в жаровню.Перемешиваем, добавляем соль и перец, готовим в течение 5-7 минут на умеренном огне.Наконец, добавить нарубленную петрушку, перемешать и снять с огня. Соус готов.Теперь настало время приготовления соуса бешамель. Кладем сливочное масло в кастрюльку, ставим на средний огонь, растапливаем масло.Добавляем муку и активно перемешиваем, чтобы не образовывались комочки.Продолжайте перемешивать до образования однородной массы.В однородную сливочную смесь тонкой струйкой вливаем молоко. Перемешиваем.Продолжайте варить и перемешивать, пока соус не уварится до консистенции жидкой сметаны. Затем снимаем соус с огня.Пора собирать лазанью. Внимательно прочитайте инструкцию приготовления ваших листов для лазаньи. Некоторые листы лазаньи нужно предварительно отварить в воде, некоторые в предварительной обработке не нуждаются. Делайте так, как написано в инструкции. Мои листы нужно было отварить, поэтому я их положила в кипящую воду (поочередно, иначе слипнутся) и варила столько, сколько указано в инструкции.Аккуратно достаем листы для лазаньи из кипящей воды, даем им немного остыть.В слегка смазанную маслом форму для запекания выкладываем слой листов для лазаньи (если форма и листы не соответствуют друг другу по размерам, листы можно разрезать).Далее выкладываем примерно треть начинки.Разравниваем слой начинки, сверху заливаем небольшим количеством (примерно 1/1, часть) соуса бешамель.Посыпаем чашкой тертого сыра.Повторяем ту же процедуру: слой лапши - слой начинки - соус - сыр. До тех пор, пока не кончатся ингредиенты (у меня - 4 слоя листов лазаньи, следовательно 3 слоя начинки). Верхним должен быть слой листов лазаньи, смазанный соусом бешамель. Форму для запекания ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 40 минут.Затем достаем лазанью из духовки, посыпаем тертым пармезаном и отправляем в духовку еще на 10 минут. Готовую лазанью достаем из духовки, даем ей немного остыть, после чего подаем к столу.Buon appetito!
как вкусно! Я полюбила лазанья с мясом с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.