Форель, фаршированная креветками, грушей и спаржей, подкопченная на ольховых опилках

Рецепт форели, фаршированной креветками, грушей и спаржей, подкопченная на ольховых опилках с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 312 килокалорий

Простой пошаговый рецепт форели, фаршированной креветками, грушей и спаржей, подкопченная на ольховых опилках домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 312 килокалорий.

Ингредиенты на 5 порций

• груша – 2 шт.
• салат руккола – 2-3 веточки
• соль – 10 г
• перец – 1 г
• томаты – 2 шт.
• спаржа – 7 шт.
• морковь – 2 шт.
• креветки крупные – 7 шт.
• петрушка (или укроп) – 4 веточки
• дым жидкий – 20 г
• ольха (стружка) – 40 г
• Горошек стручковый – 4-5 шт.
• сок лимонный – 50 г
• форель (целая тушка с головой) – 1 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Форель очистить от чешуи, выпотрошить, не отрезая голову, и засолить в 10% рассоле на 20-25 минут. Разрезать с двух сторон от хвоста до головы вдоль позвоночника. Удалить позвоночник и кости. Сбрызнуть лимонным соком.
2. Креветки очистить до хвоста, надрезать вдоль спинки и слегка отбить.
3. Спаржу зачистить и бланшировать в подсоленной воде.
4. Грушу нарезать на дольки, слегка поджарить на сковороде, в аэрогриле или в духовке.
5. Форель свернуть кольцом (хвост к голове). Начинить креветками, дольками груш, спаржей. Подкоптить рыбу до золотистого цвета на стружках и жидком дыме в аэрогриле (или духовке с такой функцией) и довести до готовности при температуре примерно 140°C.
6. Выложить на большое блюдо. Украсить можно зеленью, салатом руккола, слегка отваренной спаржей, обжаренными в аэрогриле дольками груши и мелкими овощами (стручковым горошком, морковью и т. п. ), свежими томатами.

 

сегодня первый раз готовила форель, фаршированную креветками, грушей и спаржей, подкопченная на ольховых опилках.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается

 

Вкуснятина, обожаю форель, фаршированную креветками, грушей и спаржей, подкопченная на ольховых опилках
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Xkifudu

 

уверена маме понравится
все любители форели, фаршированной креветками, грушей и спаржей, подкопченная на ольховых опилках оценили!