Рецепт зеленых равиолей с тыквой и соусом из шалфея с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Паста и пицца, Итальянская кухняСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Итальянская кухняВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 687 килокалорийПростой пошаговый рецепт зеленых равиолей с тыквой и соусом из шалфея итальянской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 часа. Блюдо содержит всего 687 килокалорий. Ингредиенты на 6 порцийПшеничная мука 400 гВода 1 столовая ложкаЯйцо куриное 3 штукиШпинат 200 гТыква 2 кгАмаретти 100 гМостарда 2 столовые ложкиСливочное масло 100 гТертый сыр пармезан 200 гШалфей 5 гСоль по вкусуРецепт пошагового приготовленияШпинат помыть, взбить с водой в блендере, перелить в кастрюлю, нагреть до 70 градусов (не более: выше 90 градусов шпинат пожелтеет), поварить минут десять - пятнадцать до момента коагуляции смеси — вода и шпинат разделятся, профильтровать через ткань на льду (чтобы сохранить ярко - зеленый цвет), отжать, охладить в холодильнике.Смешать яйца с хлорофиллом, замешать тесто, дать отдохнуть полчаса - час. Тыкву запечь в духовке при температуре 180 градусов в течение одного часа закрытую фольгой и полчаса без фольги, охладить немного, выбрать мякоть, дать стечь соку, отжать, переложить в блендер, взбить вместе с сыром, амаретти, мостардой, наполнить кондитерский мешок.Тесто раскатать в паста - машине, выдавливать начинку из кондитерского мешка по половине чайной ложки через каждые четыре сантиметра, накрыть вторым листом теста, ножом для пасты нарезать квадраты со стороной четыре сантиметра, варить в посоленной кипящей воде две - три минуты.Для соуса растопить на сковороде сто грамм сливочного масла, добавить восемь листочков шалфея, щепотку соли, тушить одну - две минуты. Выложить agnolotti на тарелку, полить соусом, посыпать пармезаном.