Рецепт мини-тортов Павлова с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ДесертыСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления:Нам понадобится:Повод: На праздник, Для детей, На день рожденияВремя подготовки:Время приготовления: Количество порций: 3 порцииКоличество калории: 245 килокалорийОригинальный рецепт от шеф-повара Сергея Леонова и Елены Усановой, созданный в честь великой русской балерины Анны Павловой. Ингредиенты на 3 порцииЯичные белки (Меренга) — 4 штСахар (Меренга) — 180 гСахарная пудра (Меренга) — 3 ч. л.Кукурузный крахмал (Меренга) — 3 ч. л.Белый винный уксус (Меренга) — 1 ч. л.Сок лимона (Меренга) — 0,5 ч. л.Сливки 32% (Крем) — 250 млСахарная пудра (Крем) — 1,5 ч. л.Свежие ягоды (Крем) — 200 гНектарины (Крем) — 2 штРецепт пошагового приготовленияМини - торты «Павлова» за 10 шагов:Взбейте белки с соком лимона до мягкой пышной пеныНебольшими порциями всыпайте сахар, продолжая взбивать.В самом конце увеличьте скорость миксераПереверните миску – если белки держат форму, то меренга готоваСмешайте три чайные ложки сахарной пудры с кукурузным крахмаломНасыпьте в меренгу крахмал с сахаромВлейте винный уксус и аккуратно перемешайте.Выложите меренгу в форме окружностей на противень, выпекайте 1,5 часа в духовке, заранее нагретой до 100°CДля крема взбейте сливки (32% 250 мл) с просеянной сахарной пудройПоложите сливки на тортики из меренгиУкрасьте десерт свежими ягодами и порезанными на тонкие дольки нектаринамиХозяйке на заметку