Рецепт запеченной индейки с травами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Американская кухняПовод: На ужинВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 286 килокалорийРецепт приготовления запеченной индейки с луком, сельдереем, лимоном, розмарином, шалфеем и тимьяном. Сочная ароматная индейка хороша к праздничному столу. Количество порций: 8-12 Ингредиенты на 8 порцийсоли — 6 Ст. ложек (посыпка)свежего розмарина — 1 Ст. ложка (посыпка)свежего шалфея — 1 Ст. ложка (посыпка)свежих листьев тимьяна — 1 Ст. ложка (посыпка)маленьких лавровых листа — 3 Штуки (посыпка)черного перца горошком — 1 Чайная ложка (посыпка)мелко тертой цедры лимона — 1 Чайная ложка (посыпка)индейка — 1 Штука (6,3-7,2 кг)большая луковица — 1 Штукабольшой стебель сельдерея — 1 Штукалимон — 1 Штукасвежего розмарина — 1 Ст. ложкасвежего шалфея — 1 Ст. ложкасвежего тимьяна — 1 Ст. ложкасливочного масла, комнатной температуры — 1/1, Чашкинесоленого куриного бульона — 2 Чашки (или больше)Рецепт пошагового приготовленияСделать посыпку. Измельчить розмарин и шалфей. Крупно разорвать лавровый лист. Раздавить перец горошком. Смешать в миске соль, зелень и перец горошком. Посыпку можно сделать заранее за 1 неделю, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Цедру лимона добавить непосредственно перед использованием.Промыть индейку внутри и снаружи, не сушить. Натереть индейку снаружи половиной посыпки, оставшейся посыпкой натереть индейку изнутри. Выложить индейку в большую миску, плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник как минимум 24 часа или до 48 часов. Разогреть духовку до 220 градусов со стойкой в нижней части. Промыть индейку внутри и снаружи, хорошо просушить бумажными полотенцами. Крупно нарезать лук, сельдерей и лимон. Смешать лук, сельдерей и лимон с травами. Смазать полученной смесью индейку внутри и снаружи. Используя кухонный шпагат, свободно связать ноги вместе. Выложить индейку грудью вниз на противень или в форму. Смазать сливочным маслом. Налить бульон.Выпекать индейку в духовке в течение 45 минут. Достать индейку из духовки, снизить температуру до 160 градусов. С помощью бумажных полотенец перевернуть индейку грудью вверх. Продолжать выпекать 1,5-2 часа, пока термометр не будет регистрировать 74-78 градусов. Достать индейку из духовки, накрыть свободно фольгой и дать постоять от 30 до 45 минут до нарезки.