Рецепт яйца «Пашот» с рататуем и базиликом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняТехнология приготовления: Варка, Жарка, ТушениеНам понадобится: БлендерПовод: Ланч, Обед, Полдник, УжинВремя подготовки: 40 минВремя приготовления: 25 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 316 килокалорийПростой пошаговый рецепт яйца «Пашот» с рататуем и базиликом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 25 мин. Блюдо содержит всего 316 килокалорий. Ингредиенты на 6 порцийяйцо двухжелтковое – 2 шт.баклажаны – 20 гцуккини – 20 гболгарский перец «Светофор» - 20 глук красный репчатый – 10 глук репчатый – 10 гморковь – 20 гтимьян – 2 гчеснок – 10 гпомидор – 1 шт.базилик – 2 голивковое масло – 65 гуксус – 15 млмаслины таджасские – 50 ггорчица дижонская – 15 гчеснок – 5 гсоль, перец – по вкусусоус Песто – 10 гРецепт пошагового приготовленияОвощи порезать средними кубиками, тимьян мелко порубить. У помидора вырезать заднюю часть, сверху сделать крестообразный надрез и поместить в кипящую воду на 5-10 сек. Вынуть и положить в холодную воду на 1-2 мин. до остывания. Вынуть из воды и отделить помидор от кожуры, вырезать серединку, мякоть помидора порезать на средние кубики.По отдельности обжарить овощи: лук, баклажаны, цуккини, болгарский перец на сильном огне до полуготовности.Довести до кипения воду в кастрюле, добавить уксус или столовое вино из расчета 1:10, соль, и варить яйца без скорлупы в течение 3-4 мин.Морковь нарезать мелким кубиком и жарить в оливковом масле на среднем огне 10-15 мин.Смешать все овощи, положить в сотейник, добавить помидоры, рубленый тимьян, мелкорубленный чеснок, соль, перец и базилик. Тушить 5-7 мин. до готовности.Маслины положить в стакан и пробить в блендере с добавлением оливкового масла и горчицы до однородной массы. Развести оливковым маслом до жидкого состояния. Получится тапенад из маслин.Рататуй выложить на тарелку, сверху выложить 2 вареных яйца Пашот, полить соусом Песто и тапенадом из маслин. Украсить свежим базиликом.Хозяйке на заметкуСекрет приготовления яйца-пашот: в круглую форму с углублением выложить целлофановую пленку, мазать ее оливковым маслом, сделать в ней углубление, в него вылить яйцо без скорлупы, свернуть пленку в мешочек, края целлофана связать ниткой и варить в кипящей воде 4-5 мин.