Рецепт заварного кулича с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: ПасхаВремя подготовки: 3 ч 30 минВремя приготовления: 2 ч 10 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 66 килокалорийПростой пошаговый рецепт заварного кулича домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 10 мин. Блюдо содержит всего 66 килокалорий. Ингредиенты на 10 порций850–900 г муки200 г сахара200 г сливочного масла50 мл растительного масла300 мл молока5 яиц15 г свежих или 7,5 г сухих дрожжей2 стручка ванили0,5 ч. л. солижелтки для смазыванияРецепт пошагового приготовленияВлейте в кастрюльку 200 мл молока. Разрежьте стручки ванили вдоль пополам, выскребите семена в молоко. Добавьте стручки, на небольшом огне доведите до кипения и дайте постоять под крышкой 10 мин. Удалите стручки, молоко снова доведите до кипения, снимите с огня, всыпьте 150 г муки, вымесите до однородности.Оставшееся молоко нагрейте до 36–38 °С, добавьте дрожжи, соль и 100 г муки, дайте им подняться, 20 мин. Соедините дрожжевую опару с заваренной мукой, вымесите до однородности, затяните пленкой и оставьте подниматься на 1 ч.Отделите белки от желтков. Желтки взбейте добела с сахаром, влейте в опару, перемешайте. Добавьте 150 г муки, перемешайте, оставьте под пленкой на 1,5 ч.Растопите и остудите сливочное масло. Взбейте белки до пышности. Начините попеременно подсыпать в тесто оставшуюся муку и подливать масло, вымешивая тесто руками или миксером. Вымешивайте, пока тесто не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам. Ближе к концу вымешивания добавьте белки и растительное масло.Разогрейте духовку до 180 °С. Разложите тесто по формам так, чтобы они были наполнены наполовину. Оставьте в теплом месте, чтобы тесто поднялось, 1 ч. Затем смажьте желтком и выпекайте до готовности, от 20 до 45 мин., в зависимости от размера. Остудите и украсьте по своему усмотрению.