Овощное рагу

Рецепт овощного рагу с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Гарниры
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Повод: Пост, ужин, обед

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 265 килокалорий

Овощное рагу — ещё одна вариация на тему тушёных овощей, также как и соте, рататуй и татарский азу. Названий много, а смысл, по сути, един для всех этих блюд: мелко нарезанные овощи, тушёные в одной ёмкости. Иногда с добавлением мяса и даже рыбы. В некоторых вариациях с соусом или без него.
Но сколько бы не было подобным сочетаний для всех них есть одно важное правило — приготовить блюдо так, чтобы каждый овощной ингредиент не переварился. В противном случае, вы скорее отведаете овощную кашу, нежели рагу или соте.
Что касается ингредиентов, то тут всё уже зависит от вашей фантазии. В этом рецепте собраны самые простые овощи, доступные в зимнее время года.

Ингредиенты на 5 порций

• Базилик сухой 10 г
• Капуста белокочанная 900 г
• Картофель 400 г
• Лавровый лист 3 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
• Морковь 300 г
• Перец чёрный молотый 4 щепотка
• Соль 0.5 ч. л.
• Томатная заправка 300 мл

Рецепт пошагового приготовления

1. Чтобы приготовить такое рагу возьмите: белокочанную капусту, морковь, картофель, репчатый лук, перетёртые томаты (можно заменить томатной пастой, свежими помидорами или томатным соком), специи, подсолнечное масло.
2. Лук нарежьте крупными кубиками.
3. Морковь натереть на крупную тёрку.
4. Добавить в прожаренный лук и обжаривать ещё 3 минуты.
5. Капусту порубите на крупные кубики.
6. Добавьте капусту в сковороду и обжаривайте 2-3 минуты, постоянно перемешивая.
7. Картофель очистить от кожуры и также порезать кубиками.
8. Добавить в сковороду и обжаривать 3 минуты.
9. К овощам добавить перетёртые томаты, лавровый лист, специи и соль по вкусу. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на самом слабом огне 45 минут, периодически помешивая.
10. В готовое рагу, по желанию, выдавить зубчик чеснока, снять огня и дать настоятся под закрытой крышкой 3-5 минут.

 

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете.

 

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

 

Надо попробовать

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается

 

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать овощное рагу, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.

 

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик овощного рагу

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

 

это просто очень вкусно

 

Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!