Рецепт пирожных буше по ГОСТу с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка и десертыСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 359 килокалорийПростой пошаговый рецепт пирожных буше по ГОСТу домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 часа. Блюдо содержит всего 359 килокалорий. Ингредиенты на 2 порцииПшеничная мука 120 гЯичный белок 116 гСгущенное молоко 100 гЯичный желток 1 штукаВода 10 гВиски 1 чайная ложкаКакао 1 столовая ложкаСахар 1 столовая ложкаКипяток 1 столовая ложкаСливочное масло 165 гЯблочное повидло 4 столовые ложкиАпельсиновый ликер 5 столовых ложекГорький шоколад 50 гРецепт пошагового приготовления1. Взбить белки в крепкую пену, добавляя постепенно половину сахара.2. Желтки взбить до белизны с остальной частью сахара.3. Перемешать лопаткой желтковую и белковую часть. Просеять муку с ванилью — перемешать.4. Выложить тесто в кондитерский мешок с насадкой или без и выдавить на пекарскую бумагу лепешечки. Выпекать 10–15 минут. Достать, минут 10 не трогать, затем снять и отсадить следующую партию.5. Для крема желток смешать с водой, виски и ликером и прогреть на бане до загустения, взбивая венчиком. Охладить.6. Масло комнатной температуры взбить в пышную массу. И частями, не переставая взбивать, добавить желтки. Просеять какао — взбить. Охладить. Буквально 5 минут.7. Для помады шоколад и сливочное масло прогреть на водяной бане. Для фруктовой начинки взять яблочное повидло (самодельное), 4 столовые ложки, и 3 столовые ложки ликера апельсинового, смешать.8. Для пропитки 2 столовые ложки апельсинового ликера смешать с 1 чайной ложкой сахара и 1 столовой ложкой кипятка.9. Одну половинку буше пропитать слегка сиропом. Намазать тонким слоем яблочное пюре, выдавить немного крема. Накрыть второй половинкой пирожного. Охладить.10. Покрыть шоколадной глазурью. Охладить, украсить сверху цветочками.