Мясо по-французски с баклажанами

Рецепт мяса по-французски с баклажанами с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда, Мясо по-французски
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Повод: На обед

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 238 килокалорий

Мясо запекается в духовке под сырно-молочной заливкой и получается нежным и сочным. Овощи отлично дополняют ансамбль. Просто восхитительно!
Для приготовления мяса по-французски с баклажанами сначала сделайте маринад из измельченных лука, чеснока и кинзы, а также воды, томатной пасты и специй. Замаринуйте в нем отбитые кусочки мяса в течение полутора часов. Тем временем порежьте баклажаны, посолите их и отставьте на полчаса, затем хорошо промойте. Помидоры порежьте кружками. Подготовьте заливку – яйцо взбейте с молоком и смешайте с сырным соусом. Сыр потрите. Подготовьте форму для запекания. Выложите в нее часть баклажан. Далее сделайте слой мяса. Затем оставшиеся баклажаны вперемешку с помидорами. Сверху – лук, чеснок и кинза из маринада. Залейте заливку и отправьте на 1 час 20 минут в духовку. За 10 минут до готовности посыпьте блюдо тертым сыром. Сразу можно подать на стол. Приятного аппетита!
Количество порций: 5

Ингредиенты на 5 порций

• Свинина — 600 Грамм
• Сыр — 100 Грамм
• Баклажан — 3 Штуки
• Помидор — 3 Штуки
• Лук — 1 Штука
• Пучок кинзы — 1 Штука
• Яйцо — 1 Штука
• Чеснок — 2 Зубчика
• Вода — 150 Миллилитров
• Томатная паста — 1 Ст. ложка
• Молоко — 4 Ст. ложки
• Сырный соус — По вкусу
• Соль, специи — По вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Баклажаны нарежьте крупными кусками, посолите и оставьте на полчаса.
2. Помидоры порежьте кружками.
3. Измельчите лук, чеснок и кинзу.
4. Свинину порежьте кусочками и отбейте.
5. Затем замаринуйте мясо в смеси воды, томатной пасты, лука, чеснока, кинзы и специй в течение полутора часов.
6. Подготовьте форму для запекания. Выложите в нее часть хорошо промытых баклажан. Далее сделайте слой мяса. Затем оставшиеся баклажаны вперемешку с помидорами. Сверху – лук, чеснок и кинза из маринада.
7. Залейте форму смесью взбитого яйца с молоком и сырного соуса. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 1 часа 20 минут. За 10 минут до готовности посыпьте блюдо тертым сыром.

 

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!