Багеты из семолины с кунжутом

Рецепт багетов из семолины с кунжутом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка и десерты, Хлеб
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 5 часов 30 минут
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 200 килокалорий

Дополнительная опара в этом рецепте делает тесто более эластичным, что важно при выпечке ба­гетов.

Ингредиенты на 5 порций

• Пшеничная мука 361 г
• Семола 114 г
• Вода 285 мл
• Растительное масло 4 столовые ложки
• Пшеничная закваска 40 г
• Белые кунжутные семечки 10 г
• Сухие дрожжи 4 г
• Соль 12 г

Рецепт пошагового приготовления

1. 1. Сначала сделать опару: растворить дрожжи в воде, добавить половину закваски, перемешать венчиком. Всыпать 180 грамм муки, перемешать до однородности деревянной лопаткой. Дать опаре расстояться в течение полутора часов при температуре 30 градусов. Опара готова, когда полностью выросла и находится на грани опадания.
2. 2. Добавить в воду опару, растительное масло и оставшуюся ­закваску, перемешать, всыпать пшеничную муку, семолину и соль. Тщательно перемешать все миксером, используя крюк для теста. Тесто должно стать однородным и эластичным.
3. 3. Поместить его в чашу, предварительно смазанную растительным маслом, накрыть пленкой. Через сорок пять минут снять ее и дать расстояться тесту в течение полутора часов при температуре 25–30 градусов.
4. 4. Выложить тесто на рабочую ­поверхность, тоже смазанную ­маслом. Разделить на порции по 70 грамм. Оставить на поверхности под пленкой на двадцать минут. Сформовать маленькие багеты, сделать надрезы, смотрящие в одну сторону. Сложить в глубокий противень, застеленный силиконовым ковриком, накрыть пленкой. Дать расстояться один час.
5. 5. Разогреть духовку до 210 градусов. Сбрызнуть багеты водой, посыпать кунжутом. Выпекать пятнадцать - двадцать минут, а в первые пять несколько раз обрызгать стенки духовки водой из пульверизатора.

 

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

 

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!

 

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты

 

это просто очень вкусно

 

Рецепт багетов из семолины с кунжутом понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

 

Как здорово!
Спасибо большое, Fpiteepta

 

@Fpiteepta, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить багеты из семолины с кунжутом по этому простому рецептику.

 

Очень довольна багетами из семолины с кунжутом! Благодарю за рецепт.