Рецепт крепса (Блинчики с греческим уклоном) с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из тестаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: На завтрак, День Св. Валентина, На МасленицуВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 43Количество порций: 5 порцийКоличество калории: 125 килокалорийБлины в Греции не национальное блюдо. Но их там готовят, приспособив под национальную кухню. Сегодня я поделюсь с вами такими блинами. А зовут их Крепес. Ингредиенты на 5 порциймолоко — 500 мляйца (в тесто) — 3 шт.сахар (+ 2 ст. лож. для карамелизации) — 1-2 ст. л.соль — 1 ч. л.масло оливковое — 3 ст. л.мука (+ 1 ст. ложка в начинку к щпинату) — 280 гапельсин — 1 штконьяк — 2 ст. л.фета — 250 гшпинат — 400 гсыр твёрдый — 70 гяйцо (в начинку) — 1 штмасло сливочное (для смазки блинов и1 ч. лож. для карамелизации)апельсиновый джем — 250 гРецепт пошагового приготовленияВыливаем норму молока в посудину и сразу отливаем часть молока в стакан. В первую часть добавляем яйца и взбиваем их с молоком.Добавляем муку, хорошо размешиваем, тесто получается, как сметана средней густоты. Замешивая блинное тесто таким способом мы избегаем комочков.В густоватое тесто тонкой струйкой вливаем молоко из стакана и быстро соединяем. Тесто получается без единого комочка.Под первый блин сковороду смазываем, под следующие не нужно, так как в состав теста входит оливковое масло. Набираем небольшим половником тесто, выливаем на раскалённую сковороду и быстрым движением разливаем его по всей поверхности сковороды. Я обычно переворачиваю и слегка обжариваю другую сторону, хотя это делать не обязательно.Блины складываем один на другой смазывая сливочным маслом.Половинку блина смазываем апельсиновым джемом (или таким, какой есть у вас), накрываем второй половиной.Опять смазываем и складываем пополам.Дольки апельсина очистить от плёночек.На сковороде растопить 2 ст. ложки сахара с 1 чайной ложечкой масла, и закарамелизировать кусочки апельсинов.Выложить карамелизированные апельсины на крепес. Полить крепес коньяком и поджечь его.На сковороде растопить 1,5 ст. ложки сливочного масла, добавить 1 ст. ложку муки, слегка обжарить. Затем ввести шпинат. Хорошо перемешать и слегка взбитое добавить яйцо с потёртым сыром. Не переставая перемешивать, пока масса не загустеет, это займёт пару минут.На блин выложить вдоль начинку, скрутить трубочкой.Разрезать наискосок пополам, посыпать сыром и поместить в духовку до растворения сыра.