Рецепт голубцов из савойской капусты с рисом и овощами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для лакто вегетарианской диетыВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 20 порцийКоличество калории: 76 килокалорийЯ очень люблю голубцы, но самые вкусные для меня – именно из савойской капусты! К сожалению, в магазинах эта капуста стоит слишком дорого, но вот уже несколько лет на осенних ярмарках в Самаре можно сделать небольшие запасы по вполне доступным ценам – и всю осень наслаждаться! И ещё мне никогда не нравились ни предварительная обжарка голубцов, ни последующая их многоэтажность в кастрюле, поэтому уже давненько запекаю их в глубоком противне. Ингредиенты на 20 порцийМорковь - 150 гПастернак (корень) - 100 гПетрушка (корень) - 100 гЛук репчатый - 300 гПерец болгарский (красный) - 200 гПомидоры - 300 гЧеснок - 2-3 долькиЗелень (петрушка, укроп, базилик, эстрагон) - 100 гРис круглозерный - 300 гКапуста савойская - 20 листьевМасло растительное - 100 млСметана - 500 млСоль, перец - по вкусуРецепт пошагового приготовленияПодготовить овощи: пастернак, морковь, петрушку и чеснок промыть, очистить и нарезать соломкой, а помидоры, перец болгарский и лук - кубиками. Зелень мелко нарезать.В разогретом масле пассеровать лук и чеснок 3-4 минуты, добавить коренья и пассеровать ещё 7 минут. В последнюю очередь положить помидоры, перец и тушить ещё 5 минут. 1/1, часть овощей отложить для заливки.Рис арборио сварить до полуготовности. Соединить рис, зелень и спассерованные овощи, посолить, поперчить.Разобранную на листья савойскую капусту положить для легкого размягчения в пароварку или в кипящую воду на 3-4 минуты.Завернуть рисово - овощную начинку в листья и выложить голубцы в глубокий противень.Для заливки смешать отложенные овощи, бульон или воду (около 1 литра) и стакан сметаны. Посолить, поперчить, залить голубцы. Оставшуюся сметану выложить поверх голубцов и поставить их в разогретую до 160 градусов духовку на 30-40 минут.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на голубцы из савойской капусты с рисом и овощами (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
Голубцы из савойской капусты с рисом и овощами готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.
@Леун З, рецепт голубцов из савойской капусты с рисом и овощами ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!