Рецепт пирога с нектаринами и розовым перцем с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: Варка, ВыпеканиеПовод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Ланч, ПолдникВремя подготовки: 4 ч 10 минВремя приготовления: 25 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 197 килокалорийДостоинства розового перца в сочетании с фруктами мы осознали, когда готовили первую Книгу Гастронома «Про макароны». У нас там есть рецепт апельсиновой лапши с нектаринами и розовым перцем, от которой после съемки и следа не осталось в первые три минуты. Позже мы подумали: а почему бы не сделать аналогичный пирог? Сделали! Ингредиенты на 6 порций300 г бездрожжевого слоеного теста4 крупных нектарина или персикасок и цедра 1 крупного апельсина1 стакан коричневого сахара4 ст. л. апельсинового ликера1 ст. л. сливочного масла1 ст. л. розового перца горошкоммаленькая щепотка морской крупной солиРецепт пошагового приготовленияНектарины разрежьте вдоль на четыре части, аккуратно выньте косточки, мякотьнарежьте ровными тонкими дольками. Выложите дольки в широкую огнеупорную посудину, приправьте солью, залейте апельсиновым соком и засыпьте сахаром, перетертым пальцами с половиной цедры. Оставьте на 4 ч.Тесто слегка раскатайте и положите в квадратную форму для запекания, смажьте растопленным маслом и часто наколите вилкой.Поставьте посудину с нектариновыми дольками на небольшой огонь, дождитесь, пока сахар полностью растворится, снимите с огня. Шумовкой аккуратно выньте дольки нектаринов, давая каждый раз стечь сиропу. Выложите дольки на тесто, стараясь делать это более или менее художественно. Поставьте форму в разогретую до 180 °С духовку на 15 мин.Верните посудину с сиропом на огонь, увеличьте его до среднего, добавьте оставшуюся измельченную цедру, ликер и розовый перец. Готовьте 5–7 мин. Затем выньте форму с пирогом из духовки, залейте нектарины сиропом и верните в духовку. Выпекайте до готовности теста, еще примерно 10 мин.Хозяйке на заметкуЕще один несладкий продукт, который сюда подойдет, – это розмарин. Положите несколько листочков розмарина в сироп при варке – и вы получите великолепный оттенок вкуса, довольно сильный; поэтому больше, чем несколько листочков, мы вам класть не рекомендуем.