Домашняя солянка

Рецепт домашней солянки с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Технология приготовления: Жарка, Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, сковорода
• Повод: Обед

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 252 килокалорий

У каждого из нас слово солянка ассоциируется с чем-то своим, но непременно домашним! Вариаций этого блюда - множество, и вот еще один вам в копилку.

Ингредиенты на 6 порций

• белокачанная капуста - 600-700 г
• сливочное масло - 50 г
• копченая грудинка (любые не слишком жирные копчености) - 300-350 г
• лук - 1-2 шт.
• морковь - 1-2 шт. среднего размера
• панировочные сухари - 50 г
• соль - по вкусу
• томатная пассата - 200 мл (можно заменить томатной пастой)

Рецепт пошагового приготовления

1. Нашинкуй капусту достаточно мелко и выложите на противень. Сливочное масло нарежьте кубиками и распределите в произвольном порядке поверх капусты. Посолите капусту (буквально 1 ч. л. ) и отправьте в духовку, разогретую до 180°C на 1-1,5 часа. Периодически перемешивайте капусту, чтобы она равномерно пропеклась и не подгорела.
2. Порежьте грудинки небольшими кубиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Если сала в грудинке достаточно много, не стоит добавлять растительного масла.
3. Выложите грудинку в отдельную тарелку, а в вытопившему жире спассируйте лук, нарезанный тонкими полукольцами, и морковь (ее лучше всего натереть на терке).
4. Добавьте пассату к луку и моркови и продолжайте пассировать, пока не выпарится лишняя жидкость.
5. Соедините получившуюся луково - томатную заправку с капустой. Если пассата была слишком кислой, добавьте сахар по вкусу.
6. Возьмите форму для запекания, выложите на дно копчености, а поверх них равномерно распределите заправленную капусту. Присыпьте панировочными сухарями и отправьте в духовку, разогретую до 200°C на 10-15 минут. Это необходимо, чтобы продукты «подружились» друг с другом.
7. Дайте солянке немного остыть и подавайте к столу!

Хозяйке на заметку

При желании можно добавить в солянку соленые огурцы - тоже получится очень вкусно.

 

домашняя солянка прелесть, спасибо за рецепт

 

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.

 

И как у тебя все получается???

 

спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

 

какая вкусняшка!