Рыба по-министерски

Рецепт рыбы по-министерски с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Повод: На обед

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 52 килокалорий

Отчего этот рецепт рыбы по-министерски носит именно такое название я, честно говоря, не знаю. Но это, наверное, и не важно - главное, что рыба получается очень вкусной! Рассказываю, как приготовить.
Для приготовления этого блюда идеально подойдет недорогая морская рыбка - хек, минтай, треска. Что называется, дешево и вкусно. В процессе запекания рыба пропитается соусом, грибным и луковым соком, станет нежная, сочная, ароматная - пальчики оближете! Конечно, для торжественного застолья (а это блюдо не потеряется даже на праздничном столе) можно взять рыбку посолиднее - ту же горбушу, например. Или моего любимого судака. По поводу грибов - они тоже могут быть разными. Сойдут, конечно, и магазинные шампиньоны (само собой, свежие и крепкие), но если вам посчастливилось собрать или купить лесные грибы - блюдо получится просто сказочно вкусным! Итак, рассказываю, как приготовить рыбу по-министерски!
Количество порций: 3-4

Ингредиенты на 1 порция

• Рыба — 1 Килограмм
• Грибы — 300 Грамм
• Сливки 20% — 1 Стакан
• Яйца — 2 Штуки
• Сыр твердый — 150 Грамм
• Масло растительное — 3-4 Ст. ложек
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу
• Мускатный орех — 1-2 Щепоток

Рецепт пошагового приготовления

1. Рыбу почистить, выпотрошить и вымыть. Отделить филе от костей.
2. Филе посолить, поперчить. Оставить в сторону.
3. Лук почистить и нарезать полукольцами.
4. Грибы - кусочками или ломтиками.
5. Разогреть сковороду с маслом. Обжарить грибы, затем добавить лук. Готовить еще несколько минут - сильно зажаривать не нужно.
6. Отделить желтки от белков. Взбить желтки со сливками (не забудьте посолить, поперчить и добавить мускатный орех!).
7. Сыр натереть на крупной терке.
8. В смазанную маслом форму уложить филе. На него - грибы с луком. Сверху посыпать тертым сыром и залить сливочно - яичной смесью. Запекать в разогретой духовке при 180 С до румяной корочки. Приятного аппетита!

 

как вкусно! Я полюбила рыбу по-министерски с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить рыбу по-министерски

 

спасибо за простой, замечательный рецепт!