Кабачково-баклажанная икра на зиму

Рецепт кабачково-баклажанной икры на зиму с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Заготовки, Консервация
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Повод: На обед

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 318 килокалорий

Если вам надоела кабачковая икра из стандартного набора овощей, то попробуйте добавить баклажаны и будете приятно удивлены полученным результатом. Икра получается очень вкусной и яркой.
Готовя кабачковую икру, хозяйки не очень часто экспериментируют, так как боятся, что в итоге получится не то, что они хотели. Но иногда результат стоит того, чтобы рискнуть. Вот сегодня я хочу рассказать, как приготовить кабачково-баклажанную икру на зиму, своеобразный микс двух видов икры – кабачковой и баклажанной. Готовится она достаточно просто. Главное – правильно обработать ингредиенты и тушить не менее двух часов, чтобы потом икра хорошо хранилась. Подавать икру можно к мясу, кашам или картофелю. А съедается такое лакомство за считаные минуты, просто намазав на хлеб. Приготовьте кабачково-баклажанную икру, чтобы кушая ее зимой и вспоминать неповторимые ароматы лета.
Количество порций: 4-5

Ингредиенты на 4 порции

• Кабачок молодой — 1 Штука
• Баклажаны — 2 Штуки
• Лук репчатый — 1-2 Штук
• Томатная паста — 3 Ст. ложки
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Соль — 1 Ст. ложка
• Перец душистый молотый — 1 Щепотка

Рецепт пошагового приготовления

1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Все овощи хорошо вымойте.
2. Очистите лук от шелухи и нарежьте кубиками.
3. Баклажаны, не очищая от кожицы, порежьте средними кубиками. Пересыпьте солью, слегка помните и оставьте на 20 минут, чтобы вместе соком убрать горечь.
4. Очищенный кабачок порежьте так же, как и баклажаны.
5. В сотейник влейте подсолнечное масло и хорошо разогрейте. Сначала поджарьте лук, чтоб он стал прозрачным. Потом добавьте порезанные кабачки, баклажаны хорошенько отожмите от выделившегося сока и тоже отправьте тушиться. Готовьте икру под закрытой крышкой на медленном огне примерно час, периодически помешивая. Потом добавьте томатную пасту, хорошо размешайте и томите еще 30 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте пропущенный через пресс чеснок, молотый черный перец и посолите.
6. Горячую икру разложите по стерилизованным банкам и плотно укупорьте.

 

мммммммм, вкусняга какая!

 

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!

 

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

 

ВКУСНОТИЩА !!!
Делала кабачково-баклажанную икру на зиму первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!

 

отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо

 

Я с дочкой делаем кабачково-баклажанную икра на зиму. Довольно вкусно выходит

 

Кабачково-баклажанная икра на зиму по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.