Рецепт цветной пасты с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ТестоСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Европейская кухняПовод: Ужин, обедВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 1 час 30 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 108 килокалорийВ этом рецепте я хочу показать вам способ окрашивания теста в различные цвета. В наше время, когда процветают различные химические добавки и красители, мы перестали доверять пищевой промышленности и учимся всё делать сами. Особенно, если в семье появляются дети. Они очень падки на всё яркое и разноцветное, с огромным интересом рассматривают блюда с интересной подачей и, самое главное, едят. Поэтому, мы всегда в поиске альтернативных решений. И, поскольку всё новое это хорошо забытое старое, давайте вспомним как окрасить домашнюю пасту с помощью овощей и зелени. Хочу обратить ваше внимание, что с разными продуктами необходимо разное количество муки. В среднем я брала на один замес 150 г муки. Где-то она оставалась, где-то не хватало. Удачных экспериментов! Ингредиенты на 4 порцииДля зелёной пастыМасло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.Мука пшеничная 110 гСоль крупнокристаллическая 1 щепоткаШпинат свежий 1 пучокЯйца куриные 1 шт.Для бордовой пастыМасло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.Мука пшеничная 170 гСвёкла 1 шт.Соль крупнокристаллическая 1 щепоткаЯйца куриные 1 шт.Для оранжевой пастыМасло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.Морковь 1 шт.Мука пшеничная 150 гСоль крупнокристаллическая 1 щепоткаЯйца куриные 1 шт.Рецепт пошагового приготовленияДля приготовления цветной пасты в домашних условиях возьмём муку, соль, яйца (желтки), масло растительное, шпинат, свёклу, морковь.Шпинат отвариваем в небольшом количестве воды.Сцеживаем воду.Перетираем его в пюре.Так же, отвариваем до готовности морковь.Давим её толкушкой.Сырую свёклу натираем на мелкой тёрке.Когда «красители» готовы, приступаем к замешиванию теста. Муку всыпаем в глубокую миску, от яйца отделяем желток и добавляем его в муку, доливаем растительное масло, солим.Выкладываем пюре из шпината.Слегка разбалтываем всё вилкой.Постепенной захватывая муку, замешиваем не слишком плотное тесто для пасты.Точно так поступаем с морковным тестом.И со свекольным.Цветное тесто сложить на тарелку, накрыть пищевой плёнкой и оставить в холодильнике на час.Затем, стол обильно посыпать мукой и тесто раскатать в тонкие пласты в 1-2 мм толщиной.Разложить тесто стопкой и свернуть в рулет.Нарезать полосками и разделить. Использовать по назначению!