Утиная грудка с инжирным соусом

Рецепт утиной грудки с инжирным соусом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Варка, Жарка
• Нам понадобится: Блендер, сковорода
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Новый год, Рождество, Романтический ужин, Ужин

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 72 килокалорий

Простой пошаговый рецепт утиной грудки с инжирным соусом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 45 мин. Блюдо содержит всего 72 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• 4 утиные грудки
• соль
• черный молотый перец
• Для соуса
• 250 мл красного сухого вина с фруктовым привкусом
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 0,5 ч. л. сухого тимьяна или 2-3 веточки свежего
• 1 лавровый лист
• 1 полоска лимонной цедры длиной 5 см
• 1 зубчик чеснока
• 2 горошины душистого перца
• 8 ягод инжира
• 8 половинок ядер орехов

Рецепт пошагового приготовления

1. Приготовьте соус. Для этого перемешайте в небольшом сотейнике вино, сахар, цедру, лавровый лист, тимьян, мелко нарубленный зубчик чеснока и душистый перец.
2. Помешивая, доведите смесь до кипения, добавьте инжир и уменьшите огонь.
3. Закройте сотейник крышкой и варите при слабом кипении примерно полчаса, пока инжир не станет мягким, но будет сохранять свою форму. Если жидкости останется слишком мало, добавьте немного вина. Выньте цедру, лавровый лист и горошины перца.
4. Измельчите блендером 2-3 ягоды инжира с 1/1, жидкости до состояния пюре. Разбавьте пюре оставшимся в сотейнике соусом, при необходимости разбавьте вином или бульоном, добавьте целый инжир.
5. Приготовьте утиные грудки. Сделайте надрезы на коже, не прорезая до мяса. Приправьте солью и перцем только со стороны кожи.
6. Положите грудки кожей вниз на холодную сковороду с тяжелым дном. Поставьте сковороду на слабый огонь и оставьте на несколько минут.
7. Когда кожа утки поджарится и станет золотисто - коричневой, приправьте грудку солью и перцем со стороны мяса и начните поливать вытопившимся жиром. Поливайте, пока мясо не достигнет нужной степени прожарки.
8. Переложите грудки на доску кожей вверх и оставьте на 5-7 минут.
9. Нарежьте грудку ломтиками и переложите на тарелки. Полейте соусом.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

 

Утиная грудка с инжирным соусом для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

 

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!

 

Onlmhwuei, ты сама их придумала рецепт утиной грудки с инжирным соусом?