Маринады для рыбы и птичьих грудок

Рецепт маринадов для рыбы и птичьих грудок с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Заготовка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Маринование

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 30 порций
• Количество калории: 317 килокалорий

Простой пошаговый рецепт маринадов для рыбы и птичьих грудок домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30 мин. Блюдо содержит всего 317 килокалорий.

Ингредиенты на 30 порций

• Для маринада для нежной рыбы и морепродуктов:
• 2 средние луковицы шалота
• 50 г мяты
• 100 мл рома
• 2 лайма
• 2 ст. л. темного коричневого сахара
• 0,5 ч. л. свежемолотого белого перца
• крупная морская соль
• Для маринада для плотной рыбы и птичьих грудок:
• 130 г тархуна или 100 г кинзы
• 4–5 ст. л. дижонской горчицы
• 1 лимон
• 100 мл оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Для маринада для плотной рыбы или птичьих грудок у тархуна удалите стебли (стебли кинзы оставьте). Порубите зелень и растолките в ступке в пасту, постепенно добавляя масло.
2. Сотрите мелкой теркой цедру с лимона, выжмите сок (для рыбы – примерно 1 ч. л., для курицы – 2–3 ч. л., для индюшки – 2 ст. л. ).
3. Смешайте содержимое ступки с цедрой, горчицей, соком, солью и перцем. Покрытую маринадом рыбу оставьте на 20 мин., курицу – на 1 ч, индюшку – на 1,5 ч.
4. Для маринада для нежной рыбы и морепродуктов сварите сироп из сахара и 4 ст. л. воды, доведите смесь до кипения, варите 2–3 мин., полностью остудите.
5. Нарежьте лук. С 2 лаймов снимите цедру, из половинки 1 лайма выжмите сок. Мяту порубите.
6. Поместите все ингредиенты в блендер и измельчите до однородности. Покройте маринадом рыбу или морепродукты, оставьте на 20–30 мин.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

спасибочки
как раз собралась делать маринады для рыбы и птичьих грудок

 

очередное вкусное блюдо. Молодец!

 

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!