Рецепт лапши с имбирем и шичими с пошаговым приготовлением. Тип блюда: СупСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Азиатская кухняТехнология приготовления: ВаркаПовод: Встреча с друзьями, ОбедВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 5 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 309 килокалорийУ нас почему-то сложилось несколько очень стойких кулинарно-национальных убеждений. Например: китайцы питаются одним рисом; японцы каждый день едят суши… Оба приведенных примера – заблуждения чистой воды. На самом деле и китайцы, и японцы значительно чаще едят лапшу, чем упомянутые продукты. Этот японский вариант подойдет не только вегетарианцам, но и всем любителям легкой и одновременно сытной пряной пищи. Ингредиенты на 6 порций400 г лапши удон150 г свежих грибов шиитаке1 крупная морковка200 г мини - кукурузы1 стебель среднего лука - порея4–5 см свежего корня имбирясольшичими тогарашиДля бульона: 8 ст. л. соевого соуса4 ч. л. хондаши (концентрата бульона из тунца)Рецепт пошагового приготовленияУ шиитаке удалите ножки, шляпки протрите тряпочкой. Морковь нарежьте тонкими кружочками. Порей разрежьте вдоль пополам, затем тонко нарежьте и тщательно промойте.В большой кастрюле доведите до кипения 2 л слегка подсоленной воды. Опустите грибы, доведите до кипения, варите на минимальном огне 3–4 мин. Выньте шумовкой, положите на тарелку. Точно так же последовательно бланшируйте кукурузу, порей и морковь.Лапшу сварите, как указано на упаковке, промойте горячей водой, откиньте на дуршлаг, сохраняйте теплой.Имбирь очистите, нарежьте тонкими пластинами, а потом длинной соломкой не толще спички. В большой кастрюле соедините 300 мл воды, половину имбиря, хондаши и соевый соус, доведите до кипения, готовьте 1 мин. Положите готовые овощи и грибы, еще раз доведите до кипения.Лапшу разложите по тарелкам, залейте небольшим количеством кипящего бульона, разложите овощи. Подавайте немедленно с оставшимся имбирем и шичими, которые каждый добавит в лапшу по вкусу.Хозяйке на заметкуШичими тогараши – японская смесь специй (в переводе – «перец с семью ароматами»), бывает разной по остроте. Вы можете приготовить ее сами, смешав в равных частях сычуаньский перец, сушеную цедру мандарина, кунжут, мак, семена конопли, молотый чили и нори, предварительно смолов их в ступке или кофемолке.