Рецепт песочного пирога с яблоками с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Пироги (сладкие), торты, ЯблокиСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Американская кухняНам понадобится: Духовка, МиксерВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 524 килокалорийЭто одна из вариаций классического американского яблочного пирога, в котором в довольно тонком тесте находится много-много ароматной яблочной начинки. Во многих подобных рецептах начинка довольно жидкая и нарезать пирог довольно сложно. В этом пироге начинки много, но она никуда не растекается, а остается внутри. Готовится пирог очень просто и быстро, из доступных ингредиентов, просто этапы подробно расписаны. Отличный вариант для утилизации килограмма яблок. Ингредиенты на 8 порцийСливочное масло 200 гСахар (песок) 160 гЯйцо куриное 1 шт.Мука пшеничная 400 гМолоко 50 млЯблоки 1 кгЛимонный сок 15 млКрахмал кукурузный 40 гКорица молотая 1 ч. л.Рецепт пошагового приготовленияНачнем с теста. Размягченное масло нарежьте кубиками, сложите в большую миску (в которой будет замешиваться тесто) и добавьте сахар. На фотографии сахарная пудра без добавок, но она не обязательна, мелкий сахар отлично подходит.Взбивайте масло с сахаром, пока смесь не посветлеет и немного не увеличится в объеме.Добавьте яйцо комнатной температуры и продолжайте взбивать до однородности.Муку просейте в миску с масляной смесью, перемешайте ложкой или руками, чтобы получилось что - то похожее на крошки. Затем добавьте 2-3 ст. л. холодной воды или молока и быстро замесите мягкое тесто. Особенно месить тесто на надо, только до тех пор, пока ингредиенты не соединятся в одно целое.Заверните тесто в пищевую пленку или пакет и уберите в холодильник не менее, чем на 30 минут.Пока тесто охлаждается, займитесь начинкой. Яблоки вымойте и очистите от сердцевины, нарежьте произвольными кусочками. Положите в миску, побрызгайте лимонным соком, чтобы они не темнели.Охлажденное тесто разделите на две части, одну сделайте чуть больше. Большую часть раскатайте до толщины около 3-5 мм между двумя листами бумаги для выпечки.Выложите раскатанное тесто в форму так, чтобы её дно и бортики были покрыты тестом.Яблоки посыпьте смесью из сахара, крахмала и корицы, аккуратно перемешайте и выложите в форму с тестом.Вторую часть теста тоже тонко раскатайте.Накройте яблоки вторым листом теста и подоткните края внутрь формы. Сверху сделайте несколько надрезов для выхода пара. Если хотите получить более румяный и гляцевый верх пирога, смажьте его желтком.Пеките в разогретой до 180 градусах духовке 40-50 минут. Если верх или края пирога начнут слишком темнеть, закройте их фольгой. Времени выпечки должно быть достаточно, чтобы яблоки успели стать мягкими.Готовый пирог немного остудите и потом нарезайте на порционные куски.Пирог вкусно есть теплым и холодным, но слишком долго (больше суток) его хранить не стоит, т. к. тесто перестанет быть хрустящим. Приятного чаепития!