Рецепт макарон в сметанном соусе с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Соусы, Горячие блюдаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Русская кухняОсобенности: Рецепт диетического питанияПовод: На обедВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 25 минКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 227 килокалорийМакароны в сметанном соусе - это удивительно аппетитный гарнир ,либо самостоятельное легкое блюдо для быстрого обеда или ужина. Что-то вроде итальянской пасты, но в русской обработке. Долой такой гарнир, как макароны, сваренные по инструкции на упаковке! Даешь действительно вкусные макароны в сметанном соусе - не намного более сложное в приготовлении, но гораздо более вкусное, оригинальное и праздничное блюдо, нежели обычные макароны. Макароны в сметанном соусе можно подать и в качестве гарнира к чему-нибудь (мясо, рыба, птица, овощи, морепродукты), но и в качестве самостоятельного легкого диетического блюда. Количество порций: 3-4 Ингредиенты на 3 порцииМакароны — 500 ГраммЛук - шалот — 2 ШтукиОливковое масло — 2 Ст. ложкиМука — 2 Чайных ложкиВино белое сухое — 1/1, СтаканаСливки жирные — 1 СтаканЗеленый лук — 1/1, СтаканаЛимонный сок — 1 Ст. ложкаСоль, перец — - По вкусуЛимонная цедра — 1 Чайная ложкаПармезан тертый — 1/1, СтаканаРецепт пошагового приготовленияВ первую очередь необходимо мелко нарезать зеленый лук и лук - шалот.В большой жаровне разогреваем немного оливкового масла, добавляем туда нарезанный лук - шалот, обжариваем до мягкости на среднем огне.Когда лук станет более мягким - добавляем в жаровню муку.И быстро - быстро перемешиваем лук с мукой. Лук должен приобрести красивый золотистый оттенок.Вливаем в жаровню вино.Готовим на среднем огне до загустения массы.Когда масса загустеет - в жаровню можно добавлять сливки.Сразу вслед за этим добавляем зеленый лук.Добавляем соль, перец и лимонный сок.Хорошо перемешиваем, чтобы ингредиенты равномерно перемешались.Как только соус хорошенько перемешан - в него можно вводить отваренные аль денте (готовые, но не разваренные, немного жестковатые) макароны. У меня были макароны сорта фарфалле - в форме бабочек.Быстро смешиваем макароны с соусом. Если получается слишком сухо - можно добавить немножко водички, в которой варились макароны.Спустя минуту добавляем в макароны чайную ложку мелко тертой лимонной цедры.Посыпаем тертым сыром, быстро перемешиваем - и блюдо готово.Приятного!