Рецепт ракушек, фаршированных тыквой и ореховым соусом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основное блюдоСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Итальянская кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаритьНам понадобится: ГрильПовод: 2 часаВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 67 килокалорийОчень классное и аппетитное блюдо, которое обязательно стоит приготовить. Ингредиенты на 7 порцийМякоть тыквы, нарезанная кубиками 1,5 стаканаОливковое масло по вкусуКонкильони (ракушки) 16 шт.Для соус:Кешью 1,5 стаканаВода 1 стаканИзмельченный чеснок 1 зубчикЛимонный сок 3,5 ст. л.Соль по вкусуЧерный молотый перец по вкусуДля начинки:Шпинат 4 стаканаТофу 1 стаканСушеный орегано 1 ч. л.Тертая цедра лимона 1/1, ч. л.Молотый красный перец хлопьями по вкусуСоль по вкусуЧерный молотый пере по вкусуРецепт пошагового приготовленияРазогреть духовку до 170 градусов.Противень застелите бумагой для выпекания. Выложите мякоть тыквы. Сбрызните оливковым маслом. Посолите, поперчите.Выпекайте 20-25 минут.Приготовьте ореховый соус. Измельчите орехи с помощью кухонного комбайна или блендера. Смешайте кешью, воду, чеснок, лимонный сок, соль и перец. Для приготовления начинки вам потребуется 1 стакан соуса. Остальное отложите в сторону.Приготовьте начинку. В средней сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте шпинат, посолите и готовьте 3-5 минут. Снимите с огня и дайте шпинату немного остыть. Удалите лишнюю влагу и порубите.В средней миске смешайте шпинат с раскрошенным тофу, орегано, лимонной цедрой, красным перцем и 1 чашкой орехового соуса. Посолите, поперчите. Размешайте. Начинка готова.Отварите ракушки в кипящей подсоленной воде до состояния аль - денте. Слейте воду.Оставшийся ореховый соус выложите на дно формы для выпекания.Каждую ракушку нафаршируйте начинкой и ломтиками тыквы. Выложите в форму. Сбрызните оливковым маслом.Выпекайте 15 минут.Подавайте с оставшимся ореховым соусом.