Рецепт копченой курицы с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Блюда из курицыСложность рецепта: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 1 д 2 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 238 килокалорийПростой пошаговый рецепт копченой курицы домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 д 2 ч. Блюдо содержит всего 238 килокалорий. Ингредиенты на 6 порцийКурица 1 шт.Чеснок (1 головка) 1 зубч.Соль по вкусуПерец черный молотый по вкусуРецепт пошагового приготовленияЕда, ароматно пахнущая дымком копчения, автоматически переходит в разряд элитной. Домашнее копчение – замечательный способ сохранить мясо подольше (при холодном способе) или просто создать повод для зависти соседям, закоптив курочку горячим способом. Рецепт копченой курицы можно найти везде, это - опробованный вариант.Перед тем как закоптить курицу, нужно ее замариновать, подержать в специях и соли.Обмоем куриную тушку, натрем солью и смесью приправ. Если кто - то не любит – посыпьте обычным черным перцем. Сделаем по всей курице кармашки. Очистим чеснок и вставим дольки в разрезы. Упакуем в фольгу и отправим на сутки померзнуть в холодильнике.В коптильне расстелем фольгу из - под курицы вместе с соком, набросаем прутики фруктовых деревьев. Над веточками расположим решетку с курицей. Придайте ей вид плененного врага – свяжите ноги и подогните крылья.Горячее копчение отличается небольшим сроком, процесс займет около часа. Сначала огонь должен быть более интенсивным, затем – небольшим. На тлеющем огне коптим курицу до красивого коричневого цвета.Кстати, в коже копченой курицы – скопище канцерогенов, не ешьте ее.