Весенняя карбонара со спаржей и горошком

Рецепт весенней карбонары со спаржей и горошком с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Паста и пицца
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 811 килокалорий

Простой пошаговый рецепт весенней карбонары со спаржей и горошком домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Блюдо содержит всего 811 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Зеленая спаржа 100 г
• Стручковый зеленый горошек 100 г
• Чеснок 2 зубчика
• Крем - фреш 50 мл
• Тертый сыр пармезан 50 г
• Яйцо куриное 4 штуки
• Зеленый базилик 4 стебля
• Лимоны 1 штука
• Хамон 2 куска
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Спагетти 500 г
• Молодые цукини 2 штуки

Рецепт пошагового приготовления

1. Если вы используете замороженный горошек, то его нужно бросить в кипящую воду на 2–3 минуты, а потом сразу в холодную с кусками льда.
2. Мини - цукини нарежьте ножом для чистки картофеля на тонкие ленты.
3. Если вам повезло и вы смогли купить целый сезонный горох, то тогда его отваривать не надо.
4. Удалите у спаржи грубый нижний кусок стебля.
5. Спаржу нарежьте на куски толщиной примерно 0,5 см оставив верхнюю часть стебля длиной примерно 3 см.
6. Для соуса отделите желтки от белков, белки уберите для использования в других рецептах.
7. Смешайте желтки в миске с тертым пармезаном свеже - натертой цедрой лимона и крем - фреш ( можно заменить на сливки 33%).
8. Хорошо перемешайте венчиком, но не взбивайте и отложите.
9. Чеснок нарежьте на тонкие шайбы.
10. Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте чеснок на медленном огне до появления запаха добавьте мелко нарезанный хамон (можно заменить на прошутто или даже копченную грудинку).
11. Обжаривайте на медленном огне около 2–3 минут, после чего добавьте горох, ленты цукини, спаржу и обжаривайте еще около 2 минут. Выключите огонь и сохраните соус теплым.
12. Отварите спагетти до состояния аль денте.
13. Когда спагетти будут готовы перед тем как слить воду возьмите половник отвара от спагетти и перелейте в чашку. Он понадобится в конце.
14. Перемешайте спагетти с овощами. Постепенно добавьте яичную смесь и половник отвара.
15. Хорошо перемешайте и подавайте, украсив листьями базилика.

Хозяйке на заметку

Если у вас нет мини-цукини можно их не класть, или взять обычный цукини, но ленты нарезать вдоль, чтобы они были более узкие, спагетти можно легко заменить на лингвини или тальятелли.

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант весенней карбонары со спаржей и горошком ещё не пробовала

 

Рецепт весенней карбонары со спаржей и горошком понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо

 

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали весеннюю карбонару со спаржей и горошком. Спасибо за рецепт!

 

Обалденный рецептик весенней карбонары со спаржей и горошком. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!!

 

аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить

 

супер задумка - буду заглядывать!

 

ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

 

спасибочки
как раз собралась делать весеннюю карбонару со спаржей и горошком