Ажурные блины на дрожжах

Рецепт ажурных блинов на дрожжах с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Повод: Десерт, завтрак

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 184 килокалорий

В традициях русской кухни было не только иметь множество разнообразных рецептов блинов из всевозможных видов муки (гречневой, пшеничной, ячменной, просяной, гороховой), но и готовить их на дрожжах.
Современные хозяйки, экономя время, дрожжевой вариант используют гораздо реже, чем другие способы приготовления, однако, если хочется побаловать домашних вкуснейшими и очень красивыми блинами или удивить гостей, то стоит попробовать приготовить ажурные блины на дрожжах.
Особенно эффектно смотрятся блины с творожной начинкой или сметаной, которая проступает через дырочки мелким белым «бисером».

Ингредиенты на 8 порций

• Вода кипячёная 2 ст.
• Дрожжи сухие 6 г
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Молоко 0.5 л
• Мука пшеничная 3 ст.
• Сахар 2 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Яйца куриные 2 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления блинов, вполне традиционные: молоко и вода, дрожжи, мука, яйца, сахар, соль, подсолнечное масло.
2. В подогретое молоко кладём сухие дрожжи и даём им активизироваться, то есть превратиться в пенку.
3. Кладём сахар, соль и яйца, размешиваем до растворения сыпучих ингредиентов.
4. Всыпаем муку и замешиваем тесто по консистенции как оладьевое. Ставим тесто в тёплое место для подъёма.
5. Как только тесто увеличится в объёме и покроется пузырьками, ставим кипятить воду. Не перемешивая тесто, перемещаем миску с тестом на доску или полотенце.
6. Кипяток вливаем в тесто, непрерывно и быстро размешивая его. Если тесто получилось несколько густовато, кипяток больше указанной порции не добавляйте, дайте тесту немного остыть и тогда слегка разбавьте тёплой водой.
7. Добавляем подсолнечное масло, чтобы сковороду можно было не смазывать. Ещё раз перемешиваем тесто и можно приступать к выпечке.
8. Раскаляем сковороду с антипригарным покрытием или чугунную, предназначающуюся для блинов. Наливаем тонким слоем тесто, покачивая сковороду. Блин тут же становится дырчатым, как вязаная салфетка.
9. Когда краешки начнут зарумяниваться, блинчик переворачиваем и поджариваем с другой стороны. Осторожно, блинчики тонкие и мягкие, поэтому могут образовывать складки, поэтому лучше использовать широкую лопаточку.
10. На просвет блин получается дырчатым, ажурным. Край блина обычно волнистый и более румяный, но блин от этого ломким не становится.
11. Блинчики складываем на тёплую тарелку в стопку. Подавать можно с любыми традиционными добавками или начинками.

 

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты
спасибо!!!

 

Хороший рецептик!

 

вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

 

Мой самый любимый рецепт ажурных блинов на дрожжах!!!
Я тоже так готовлю!

 

Когда делала ажурные блины на дрожжах и не сомневалась, что получится вкусно!

 

Мы тоже недавно первый раз делали ажурные блины на дрожжах. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

интересный рецепт, надо будет испробовать

 

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов

 

Доброго!
Сегодня приготовила ажурные блины на дрожжах по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.