Пирожное "Монмартр"

Рецепт пирожного "Монмартр" с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка, Торты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Повод: На праздничный стол

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 284 килокалорий

Рецепт приготовления французского пирожного из песочного теста, глазированного шоколадом и украшенного вишней в коньяке.
Количество порций: 5-6

Ингредиенты на 2 порции

• мука — 2 Стакана
• яйца — 2 Штуки
• сахар — 2 Стакана (1 ст - для теста, 1- для вишни)
• изюм — 1 Стакан
• масло — 200 Грамм (150-для крема, 50-для теста)
• соль — 1 Щепотка
• сгущенное молоко — 240 Грамм
• вода — 50 Миллилитров
• ванилин — 1 Щепотка
• коньяк — 300 Грамм (для вишни - согласно пропорциям, указанным в рецепте, для крема-1 ст. л. )
• какао — 1 Ст. ложка
• вишня — 100 Грамм
• плитка шоколада — 200 Грамм

Рецепт пошагового приготовления

1. Для начала сделаем заготовки для «пьяной» вишни. Положим вишню в стеклянную банку, зальем коньяком или ликером в соотношении 1:2. Добавим сахар и закроем крышкой. Чем дольше вишня постоит в этом сладкой ликере, тем лучше. Перед подачей на стол, поставьте вишню на несколько часов в холодильник.
2. Теперь готовим тесто. Смешиваем 2 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан сметаны, сахара и изюма, 50 г масла (маргарина) и щепотку соды. Муку всыпаем не всю сразу, а постепенно.
3. Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем тесто в формах 20–25 минут.
4. Теперь готовим крем. Разводим небольшим количеством воды сгущенное молоко, выливаем смесь в кастрюлю и доводим до кипения. Охлаждаем.
5. Взбиваем сливочное масло. Во время взбивания добавляем по чуть - чуть. Во взбитое охлажденное сгущенное молоко с водой, затем ванилин, ликер или коньяк и какао. Все хорошо перемешиваем. Крем готов.
6. Теперь берем две плитки молочного или горького шоколада (200 г) и растапливаем на водяной бане. В растопленный шоколад добавляем пару чайных ложек муки и интенсивно перемешиваем.
7. Теплые коржи нарезаем на части. Каждую часть смазываем кремом и соединяем в 2–3 слоя.
8. Верхний слой пирожных украшаем приготовленной ранее шоколадной глазурью с измельченными орехами и «пьяными вишенками».

 

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

 

@anokhina87, отличный рецепт пирожного "монмартр"
спасибо за идейку

 

Именно пирожное "монмартр" часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

 

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!

 

аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить

 

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

 

Посмотрела на фото пирожного "монмартр", почитала рецепт и чуть язык не проглотила!