Рецепт новогоднего торта с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ДесертСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 34Количество порций: 12 порцийКоличество калории: 223 килокалорийЛегкий в приготовлении, вкусный и эффектный торт. Подойдет для любого праздника, если изменить оформление. Ингредиенты на 12 порцийБисквит:12 яиц200-400 г муки пшеничной, высший сорт100 г сахарасоль, менее чайной ложкиЗаварной крем:1 стакан молока1/1, ст. сахарного песка2 желтка1 ст. л. с горкой муки1 ч. л. ванильного сахараПропитка:сироп из под любых консервированных фруктовРецепт пошагового приготовленияПриготовление бисквита. выпекается 3 шт : 2 для торта и один для фигурок.первый бисквит (большой): 5 яиц+ соль + немного сахара. Все интенсивно взибвается с помощью миксера /комбайна не менее 10 мин до появления устойчивых пиковдалее добавляем муки (около 100 грамм, плюс - минус) и гашенную соду и очень осторожно перемешиваем (можно ложкой). Консистенция - как густая смена.духовку прогреваем до 180 градусов(газовая духовка) и 150-165 (индукционная/электрическая).бисквит выпекается около 20-30 минут. первые 15 минут духовка не открывается!!!. Бисквит лучше выпекать на бумаге - получается ровное дноВторой бисквит - выполняется как первый.Третий бисквит (из 2 х яиц) готовится не в форме, а максимально плоской поддоне, противне - для фигурок (вырезаются формочками).остужаем бисквиты, и пропитываем сиропом. Мы использовали сиропы из под персикров и ананасовПриготовление заварного крема:молоко довести до кипения, сразу же снять с огня и немного остудить.Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы.Добавить в эту смесь муку, хорошо перемешать, чтобы не было комочков.Влить молоко тонкой струйкой постоянно размешивая. Поставить на медленный огонь и варить около 5 мин, пока не загустеет крем, все время помешивая. После закрыть пленкой и убрать остужать.Сборка тортаБисквиты промазать кремом. Вверх украсить узором из фигурок (третий плоский бисквит). Фигурки можно покрыть глазурью. Мы использовали готовую гелиевую кондитерскую краску.Для пропитки торта лучше его убрать в холодное место хотя бы на 1 час.Хозяйке на заметкуДля шоколадного бисквита добавить какао, но муку стоит уменьшить. Базовый рецепт бисквита: 4 яйца, соль для лучшего взбивания чуть-чуть, сахар (200 гр), который постепенно вводится в яичную массу , мука до 200 гр, гашенная сода/разрыхлитель/сухие дрожжи. По консистенции как густая сметана. Далее меняете все по вашему вкусу.
Именно новогодний торт часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.