Мясо, запеченное с яблоками и пряными травами «на праздник»

Рецепт мяса, запеченного с яблоками и пряными травами «на праздник» с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 228 килокалорий

Простой пошаговый рецепт мяса, запеченного с яблоками и пряными травами «на праздник» домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 часа. Блюдо содержит всего 228 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Свинина 500 г
• Антоновские яблоки 4 г
• Морковь 1 штука
• Репчатый лук 2 штуки
• Соль по вкусу
• Розмарин щепотка
• Тимьян щепотка
• Чеснок 6 зубчиков
• Молотый черный перец по вкусу
• Молотый красный перец по вкусу
• Лавровый лист по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Мясо, берем с жиром, для запекания, но в принципе пойдет любая часть. Очень хорошо окорок или «орех».
2. С куска мяса срезать пленки и прожилки. Промыть, просушить. Используем целый кусок. На сале делаем «сетку» острым ножом — прорезаем до мяса вдоль и поперек через 1 см.
3. Натираем мясо солью и красным и черным перцем.
4. В пиале смешиваем в оливковом масле розмарин, тимьян и давленый чеснок, перемешиваем вилкой. Мясо натираем смесью как следует, тщательно втираем в «сетку» на сале, оставляем минут на 10.
5. Луковицы режем на 4 части, морковь пополам (поперек)
6. Берем глубокую посуду, которую можно использовать для жарки и для запекания в духовке (у меня чугунная утятница) желательно с плотно - закрывающейся крышкой, раскаляем (без масла) берем мясо, и обжариваем его до золотистой корочки со всех сторон на большом огне, прижимая щипцами ко дну посуды, сало станет красноватым.
7. Не вынимая мясо закидываем лук, обжариваем, до золотистого цвета, как только лучок зажарился - распределяем его по дну равномерно, кладем сверху обжаренное со всех сторон мясо, кидаем морковку и лавровый лист. Доливаем кипяток, примерно до половины куска мяса или чуть меньше. Важно воды не перелить, чтобы мясо не варилось.
8. Берем лист пергаментной бумаги, мочим под краном, отжимаем и закрываем мясо сверху, это для «вакуума», закрываем плотно крышкой (если нет крышки можно ее сделать из фольги). Ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку на час.
9. Через час открываем, часть воды к тому моменту выпариться, что - то впитает мясо — добавляем порезанные пополам яблоки, без серцевинки, если яблоки маленькие — то кладем целиком. Если воды осталось совсем мало - доливаем чуть чуть кипятка, чтобы не горело. Берем новый лист пергамента, мочим под краном, так как старый высох и крошиться, если нет — то просто накрываем предыдущим листом, снова плотно закрываем. Ставим еще на час примерно.
10. Через час вынимаем, пробуем мясо — должно хорошо развариться, легко распадаться на волокна.
11. На гарнир хорошо подойдет картофельное пюре или печеный картофель, можно с овощным салатом, Или в самом начале вместе с морковкой положить пласты капусты, получается отличный овощной гарнир. Приятного аппетита!

 

удачный рецепт, получается с первого раза)

 

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)