Рецепт солянки матросской с перловой крупой и кальмарами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Супы, Русская кухня, СолянкаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Русская кухняВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 37Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 39 килокалорийПростой пошаговый рецепт солянки матросской с перловой крупой и кальмарами русской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 37. Блюдо содержит всего 39 килокалорий. Ингредиенты на 4 порцииФиле белой рыбы 200 гКальмары 100 гРепчатый лук 2 головкиКорень петрушки 1 штукаСладкий перец 1 штукаСливочное масло 1 столовая ложкаСоленые огурцы 2 штукиТоматное пюре 1 столовая ложкаКаперсы 25 гПерловая крупа 2 столовые ложкиМаслины 7 штукЧерный перец горошком 4 штукиЛавровый лист по вкусуСоль по вкусуЗелень по вкусуРецепт пошагового приготовленияРепчатый лук, корень петрушки, сладкий стручковый перец промойте и мелко нарежьте. Растопите на сковороде сливочное масло и слегка обжарьте все овощи. Затем добавьте томат - пюре и жарьте, постоянно помешивая, до готовности овощей.Соленые огурцы очистите от кожицы, разрежьте вдоль и удалите семена, нарежьте тонкой соломкой. Поместите огурцы в небольшую кастрюлю, залейте кипятком, доведите до кипения и прокипятите в течение 3–4 минут. Воду слейте, припущенные огурцы отложите.Кальмары очистите, промойте и отварите. Затем слейте воду, охладите и нарежьте соломкой. Филе рыбы промойте и нарежьте небольшими кусочками по 35–40 г.Перловую крупу поместите в кастрюлю, залейте кипятком и распаривайте на слабом огне в течение 1,5–2 часов. Затем слейте воду, заново залейте перловку кипятком (или рыбным бульоном) и варите еще около 20 минут.Через 20 минут добавьте в кастрюлю с перловкой пассерованные овощи, каперсы и варите до готовности крупы. Затем положите в кастрюлю огурцы, рыбу, лавровый лист, перец горошком, посолите и варите до готовности рыбы.Перед подачей на стол положите в каждую тарелку отваренные кальмары и кружочек лимона, разлейте солянку по тарелкам и сверху посыпьте зеленью.