Свиные отбивные в апельсиновом соусе

Рецепт свиных отбивных в апельсиновом соусе с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Ужин, обед

• Время подготовки: 2 часа
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 221 килокалорий

Если душа просит мяса, предлагаю приготовить вкусные отбивные в апельсиновом соусе. Для соуса я использовала сок и цедру свежего апельсина, а так же сок с мякотью (100%) из пакета. Сок был без добавления сахара, кисловатый, поэтому в соус понадобилось добавить сахар. Моим домашним блюдо очень понравилось. Рекомендую попробовать и вам.

Ингредиенты на 3 порции

• Основные
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Свиная отбивная 500 г
• Апельсиновый маринад
• Апельсин 1 шт.
• Имбирь свежий 1 ч. л.
• Перец острый 0.25 шт.
• Приправа к мясу 20 г
• Сахар 1 ч. л.
• Сок апельсиновый 150 мл
• Соль 2 щепотка
• Чеснок 2 зубчик
• Апельсиновы соус
• Крахмал кукурузный 1 ч. л.
• Маринад приготовленный 100 мл
• Сахар 1 ст. л.
• Сок апельсиновый 100 мл
• Соль 1 щепотка

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления отбивных в апельсиновом соусе возьмём свиные отбивные, апельсин свежий, сок апельсиновый, имбирь, крахмал, чеснок, сахар, перец острый красный (по желанию), специи для барбекю, масло растительное.
2. Сначала приготовим маринад для отбивных. Для этого имбирь и апельсиновую цедру нужно натереть на мелкой тёрке. Чеснок порубить.
3. Соединить сок 1 свежего апельсина и сок из пакета. Смешать в апельсиновом соке все ингредиенты для маринада, добавить сахар, соль и специи для барбекю.
4. Подготовить мясо. Чтобы оно было сочным и мягким, нужно отбить его с 2 сторон или воспользоваться тендерайзером. А я использовала вместо тендерайзера чекич для лепёшек. Получилось очень даже неплохо.
5. Опустить мясо в маринад, сверху посыпать острым перцем и оставить на 2-3 часа или на 1 ночь.
6. По истечении данного времени, достать мясо из маринада, слегка очистить его от мелких кусочков маринада и обжарить на растительном масле с обеих сторон. Маринад не выбрасываем, он будет использован для соуса. Как только, при накалывании мяса вилкой, перестанет выделяться прозрачный сок — мясо готово.
7. Выложить готовые отбивные на блюдо и накрыть фольгой или оставить в тёплом месте. Дальше делаем всё быстро.
8. На сковороду, где жарилось мясо, вылить остатки маринада, добавить свежий апельсиновый сок (2-3 ложки оставить), немного сахара, соли и уварить минут 5. В оставшемся соке развести 1 чайную ложку крахмала и добавить к соусу. Довести до загустения и выключить.
9. Полученный соус процедить.
10. Перелить в соусник и подать его к мясу.
11. Отбивные полить апельсиновым соусом и подать к ним на гарнир припущенные овощи. Приятного аппетита!

 

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

 

Я с дочкой делаем свиные отбивные в апельсиновом соусе. Довольно вкусно выходит

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

 

быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!

 

сегодня первый раз готовила свиные отбивные в апельсиновом соусе.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

спасибо за отличный рецепт!