Рецепт лагмана с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Супы, ЛагманСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: На обедВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 260 килокалорийЛагман - суп из Центральной Азии, в состав которого входит лапша домашнего приготовления (желательно), говядина, лук, болгарский перец, картофель, чеснок, помидор и специи. Готовится около двух часов. При приготовлении лагмана можно использовать и готовую лапшу, но вкуснее этот азиатский суп будет с домашней. Лагман готовится в два этапа - сначала тесто для лапши, затем - суп. Потом все перемешиваем и подаем. Пальчики оближите! Количество порций: 6-8 Ингредиенты на 2 порцииГовяжья вырезка — 1 Килограмм (В оригинале чаще используется баранина. )Луковица — 1 ШтукаМорковь — 1 ШтукаБолгарский перец — 1 ШтукаКартошка — 2-3 ШтукЧеснок — 3 ЗубчикаПомидор — 1 ШтукаТоматная паста — 1 Чайная ложкаПерец черный молотый — - По вкусуСоль — - По вкусуВода — 16 Стаканов (8 - для лапши, 8 - для супа)Кипяченая теплая вода — 1 Стакан (для лапши)Яйца — 2 Штуки (для лапши)Мука — 3-3,5 Стакана (для лапши)Масло растительное — 2-3 Ст. ложек (Лучше использовать оливковое. )Рецепт пошагового приготовления1. Сначала приготовим лапшу. Для этого в небольшую миску влейте стакан кипяченой теплой воды.2. Добавьте в воду яйца и соль. Вода не должна быть слишком теплой, чтобы яйца не сварились.3. Взбейте яйца с водой и солью.4. Постепенно введите муку, взбивая сначала вилкой, а затем раскатывая руками. Добавляйте столько муки, пока тесто не будет липнуть к рукам.5. Тесто должно быть довольно плотным. Сформируйте из него «бомбежку».6. Тесто выложите на пищевую пленку и накройте мисочкой. Оставьте его в покое на минут 20.7. Пока тесто отдыхает, займемся овощами. Очистите и нарежьте полукольцами лук.8. Промойте болгарский перец, выберите семечки и плодоножку и нарежьте его полосками.9. Морковку промойте, очистите и нарубите мелкими полосками.10. Картофель очистите, промойте и нарежьте небольшими кубиками.11. Чеснок очистите и мелко нарубите.12. Помидоры очистите от кожицы и плодоножки. Чтобы легче было снять кожицу, опустите помидор в кипяток, а затем в холодную воду. Очищенный помидор нарежьте пластинками.13. Мясо нарежьте кусочками, а затем мелко нарубите на полосочки.14. Хорошенько прогрейте сковороду (лучше всего использовать вок), влейте растительное масло, нагрейте и обжарьте мясо до коричневого цвета, помешивая.15. К говядине добавьте лук, перец и соль. Перемешайте и жарьте, пока лук не станет золотистого цвета.16. Обжаренная говядина с луком на данном этапе будет выглядеть, как это показано на иллюстрации.17. К мясу и луку добавьте помидоры.18. После помидоров добавьте томатную пасту. Можно сделать «дырочку» в овощах и замешать томатную пасту с другими ингредиентами со дна сковороды.19. Добавьте измельченный чеснок.20. Добавьте болгарский перец, картошку и морковь, затем все перемешайте. В связи с тем, что вы жарите на большом огне, все действия нужно выполнять быстро и постоянно помешивать.21. Добавьте кипяченую горячую воду, доведите до кипения, затем поставьте огонь на средне - медленный и варите суп в течение 40 минут.22. Суп во время варки крышкой можно не накрывать.23. Возвращаемся к лапше. Рабочую поверхность присыпьте мукой. Тесто разделите на два одинаковых шарика.24. Каждый шарик немного присыпьте мукой и тонко раскатайте.25. Накрутите раскатанное тесто на скалку.26. Аккуратно снимите «рулончик» со скалки на рабочую поверхность.27. Приплюсните «рулон» рукой.28. Нарежьте поперек полосками по сантиметру или меньше.29. У нас получилась домашняя лапша!30. Отварите лапшу в кипящей слегка подсоленной воде в течение 10 минут. Затем откиньте на дуршлаг и опустите на секунд 10 в холодную воду.31. Готовую лапшу выложите в порционную суповую тарелку. Сверху выложите овощи с мясом и залейте бульоном. Приятного аппетита!
Мы тоже недавно первый раз делали лагмана. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем