Рецепт миндального кулича на кефире с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: ПасхаВремя подготовки: 1 ч 30 минВремя приготовления: 2 ч 40 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 51 килокалорийПростой пошаговый рецепт миндального кулича на кефире домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 40 мин. Блюдо содержит всего 51 килокалорий. Ингредиенты на 8 порций700 г муки120 г нежареного миндаля200 мл кефира жирностью 3,5%120 г сливочного масла5 ст. л. сметаны жирностью больше 20%3 яйца170 г сахара10 г свежих или 5 г сухих дрожжей2 ст. л. орехового масла (миндальное, фундука, грецкого ореха, кедровое)щепотка соды0,5 ч. л. солиглазурь и орехи для украшения, по желаниюРецепт пошагового приготовленияИзмельчите миндаль в муку при помощи кофемолки или комбайна. Подогрейте 70 мл воды до 36–40 °С, добавьте дрожжи. Дайте дрожжам заработать, 15 мин.Растопите и остудите сливочное масло. Разделите белки и желтки. Желтки разотрите добела с сахаром.Просейте пшеничную муку с содой, смешайте с ореховой мукой, сформируйте горку с углублением. В углубление влейте дрожжи и теплый кефир, добавьте сметану, сливочное масло, соль и растертые желтки. Вымесите до эластичности, накройте и дайте подойти в теплом месте, 1,5 ч.Разогрейте духовку до 180 °С. Белки взбейте в пену, добавьте в тесто вместе с ореховым маслом, вымесите, разложите тесто по формам и дайте подойти, 40 мин. Выпекайте до готовности, от 20 до 45 мин., в зависимости от размера. Украсьте по собственному усмотрению (можно глазурью и орехами).