Паэлья с морепродуктами

Рецепт паэльи с морепродуктами с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда, Паэлья
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Испанская кухня
• Повод: На обед

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 191 килокалорий

Паэлья с морепродуктами - великолепное традиционное блюдо испанской кухни, которые получается особенно вкусным, если использовать свежие морепродукты. Впрочем, и из мороженых - тоже весьма ничего.
Когда жила на Кипре, испанская паэлья с морепродуктами была едва ли не моим самым любимым блюдом. Из свежайших морепродуктов это блюдо получается просто фантастически вкусным. Впрочем, по возвращению в Москву попробовала приготовить из замороженных, купленных в супермаркете - получилось чуть хуже, но тоже очень хорошо. Так что смело вооружайтесь рецептом, морепродуктами - и на кухню!
Количество порций: 3-4

Ингредиенты на 3 порции

• Морепродукты — 500 Грамм
• Оливковое масло — 40 Миллилитров
• Рис — 300 Грамм
• Томатное пюре — 200 Грамм
• Перец сладкий зеленый — 1/1, Штуки
• Шафран — 1/1, Чайных ложки
• Лук репчатый — 100 Грамм
• Соль — 1 Чайная ложка
• Горошек зеленый замороженый — 100 Грамм
• Лимоны — 1/1, Штуки

Рецепт пошагового приготовления

1. Если вы живете не на побережье и используете замороженные морепродукты, первое, что нужно сделать - их разморозить. Размораживаем в комнатной температуре, выделившуюся жидкость, разумеется, сливаем.
2. Шафран заливаем кипяченой водой. Даем настояться приблизительно 15-20 минут.
3. Берем широкую сковороду, разогреваем в ней оливковое масло. В разогретое масло бросаем морепродукты, обжариваем их на большом огне около 2-3 минут, после чего откладываем.
4. В этой же сковороде обжариваем до прозрачности мелко нарезанный репчатый лук.
5. Как лук станет прозрачным - добавляем в сковороду рис. Готовим еще 2-3 минуты, регулярно помешивая.
6. Заливаем сковороду водой с шафраном и простой кипяченой водой - так, чтобы вода слегка покрывала рис.
7. Готовим рис приблизительно 15 минут, после чего заливаем все это дело томатным пюре. Перемешиваем.
8. Через пару минут добавляем горошек и нарезанный на мелкие кубики перец.
9. Когда жидкость выпарится из сковороды практически полностью, добавляем в сковороду наши морепродукты и несколько ломтиков лимона. Прогреваем морепродукты - и снимаем с огня.
10. Кушаем, пока не остыло. Подавать лучше прямо в этой сковороде.

 

сегодня первый раз готовила паэлью с морепродуктами.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.