Рецепт лимонного пирога на песочно-дрожжевом тесте с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: Десерт, завтракВремя подготовки: 1 часВремя приготовления: 50 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 63 килокалорийДля тех, кто любит лимонную выпечку, предлагаю испечь вкусный лимонный пирог. Меня этот пирог заинтересовал прежде всего тестом — оно необычное: песочно-дрожжевое. Такое тесто не рассыпается и очень приятное в работе. После выпечки долго остаётся мягким. Сахар соединяется с лимоном и начинка напоминает лимонное желе. Этот пирог обязательно понравится вам и вашим родным. Ингредиенты на 10 порцийВода 125 млДрожжи сухие 1 ст. л.Лимон 1 шт.Масло сливочное 200 гМука пшеничная 450 гСахар 1 ст.Соль 1 щепоткаРецепт пошагового приготовленияДля пирога нам понадобится мука, сливочное масло, вода, сахар, сухие дрожжи, щепотка соли и крупный лимон.В миску высыпать просеянную муку, добавить соль и сливочное масло кусочками. Масло следует заранее достать из холодильника, чтоб было комнатной температуры.Перетереть в крошку муку с маслом.В тёплой воде растворить дрожжи, добавив 1 чайную ложку сахара. Оставить на 10-15 минут чтоб дрожжи заработали.Дрожжевую смесь вылить в мучную крошку.Замесить тесто, накрыть и оставить на 40 минут для подъёма.Готовое тесто обмять и разделить на 2 части: больше и немного меньше.Большую часть теста раскатать на пергаменте в прямоугольник толщиной 3-4 мм.Вложить тесто в форму, обрезать так, чтоб получились бортики. Обрезки теста можно использовать для декора.Лимон хорошо вымыть, залить кипятком на 3-5 минут, чтоб ушла горечь. Разрезать на 4 части и вынуть косточки. Рекомендуется пропустить лимон через мясорубку, но у меня её нет, поэтому я прокрутила в комбайне. Добавить к лимону сахар, перемешать.Сразу нанести лимонную начинку на тесто, чтоб сахар не успел раствориться. Честно сказать, то лучше пожалуй брать 2 лимона, чтоб начинки было больше. На мою форму 25 х40 см мне хватило впритык.Вторую часть теста раскатать на столе и, с помощью скалки, перенести на пирог. Плотно защипать пирог по краям. Ножницами сделать надрезы по поверхности для выхода пара. Из обрезков я сделала рюшики.Разогреть духовку до 180°С и печь пирог 30 минут, пока зарумянится. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой и нарезать ромбиками. Приятного аппетита!