Расстегаи с мясом

Рецепт расстегаев с мясом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 197 килокалорий

Простой пошаговый рецепт расстегаев с мясом русской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 197 килокалорий.

Ингредиенты на 10 порций

• Для начинки:
• 700 г говядины
• 2 вареных яйца
• 2 ст. л. растительного масла
• 50 г сливочного масла
• соль, перец
• мясной бульон
• Для теста:
• 400 г муки
• 1 ст. л. сахара
• 125 мл молока
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 1 яйцо
• 0,25 ч. л. соли

Рецепт пошагового приготовления

1. Муку несколько раз просеять. Развести дрожжи в теплом молоке, добавить по 1 ст. л. сахара и муки, размешать и отставить на 30 мин., пока смесь не запенится. Затем добавить оставшуюся муку, размягченное сливочное масло, слегка взбитое яйцо и соль.
2. Вымесить тестодо однородности, положить в кастрюлю и накрыть полотенцем. Поставить в теплое место на 1,5–2 ч. Когда тесто поднимется, обмять его и вернуть в тепло еще на 1 ч.
3. Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо, 12 мин.
4. Вареные яйца мелко нарезать. Пропустить обжаренное мясо через мясорубку, смешать с яйцами. Приправить солью и перцем.
5. На присыпанном мукой столе раскатать тесто в толстый жгут, разделить на 15–20 частей. Из каждой части скатать шарик и дать ему расстояться, 10–15 мин. Затем руками сформировать из шариков круглые лепешки толщиной 4–5 мм.
6. На каждую лепешку выложить по 1–2 ст. л. начинки, предварительно слепив ее в небольшой валик.
7. Соединить края лепешки и защипнуть, оставив середину расстегаев открытой. Выложить расстегаи на смазанный маслом противень на расстоянии 5 см друг от друга, дать постоять 15 мин. Смазать слегка взбитым яйцом и выпекать 15–20 мин. при 200°С. Готовые расстегаи вынуть из духовки, отставить на 15 мин. Затем в каждый пирожок положить по кусочку сливочного масла и влить по 1 ст. л. бульона.

 

кстати, когда я первый раз попробовала расстегаи с мясом, подумала:

 

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!