Рецепт кисло-сладких еврейских голубцов с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основное блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Восточная кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ЗапеканиеНам понадобится: ГрильПовод: 2 часаВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 168 килокалорийЭто несложное блюдо все-таки требует определенной сноровки: чтобы голубцы получились мягкими, капустные листья припускают кипятком. Также придется потрудиться над соусом и подготовить начинку. За эти труды вы будете щедро вознаграждены здоровым аппетитом близких. Ингредиенты на 5 порцийОливковое масло 3 ст. л.Репчатый лук 3 шт.Консервированные помидоры 2 банкиВинный уксус 1/1, чашкиСахар 1/1, чашкиИзюм 1/1, чашкиБольшой кочан капусты 1 шт.Говяжий фарш 1 кгЯйца 3 шт.Рис 1/1, чашкиСоль, перец, тимьян по вкусуСухари 1/1, чашкиРецепт пошагового приготовленияДля соуса разогрейте в кастрюле оливковое масло, добавьте 2/2, /мелко нарезанного лука. Тушите под крышкой 8 минут, пока лук не станет прозрачным. Выложите в кастрюлю помидоры, уксус, сахар, изюм, соль и перец. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 30 минут с открытой крышкой, периодически помешивая.В большой кастрюле вскипятите воду. Удалите из капустного кочана кочерыжку и опустите кочан в кипящую воду на несколько минут, понемногу отделяя лист за листом, по мере их размягчения.Для начинки в глубокой миске смешайте фарш, яйца, оставшуюся часть лука, рис, соль, тимьян и перец. Добавьте к мясной смеси один стакан соуса и слегка перемешайте вилкой.Разогрейте духовку до 180 градусов.У каждого капустного листа ножом аккуратно удалите жесткое ребро основания. Большой ложкой выложите начинку на лист и заверните от основания к наружной кромке, подворачивая лист по бокам.В жаровню налейте соус и выложите в нее голубы, следя за тем, чтобы стыки оказались снизу. Вылейте остатки соуса сверху на голубцы. Закройте жаровню крышкой и отправьте в духовку на 1 час, пока мясо не приготовится, а рис не станет мягким. Голубцы подают на стол горячими.