Печенье с яблочной начинкой

Рецепт печенья с яблочной начинкой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Турецкая кухня
• Нам понадобится: Духовка
• Повод: Пикник, десерт, перекус, завтрак

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 30 порций
• Количество калории: 98 килокалорий

Хочу поделиться с вами рецептом моего любимого домашнего печенья, которое я часто пеку. Выпечка по данному рецепту получается всегда очень нежной и мягкой. А яблочная начинка придаёт ей аромат и изюминку. Вообще, выпечка с яблоками всегда особенная, есть в ней что-то домашнее, уютное...
Обращаю ваше внимание на некоторые нюансы. Сахар в начинку кладите не по рецепту, а по вкусу. У меня яблоки были переспевшие, сладкие, поэтому я добавила очень мало сахара. То же самое касается орехов и корицы, добавляйте по вкусу.

Ингредиенты на 30 порций

• тесто
• Крахмал кукурузный 1 ст.
• Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
• Масло сливочное 125 г
• Мука пшеничная 3 ст.
• Разрыхлитель 1 ст. л.
• Сахар 100 г
• Сметана 125 г
• Яйца куриные 1 шт.
• начинка
• Корица молотая 1 щепотка
• Орехи грецкие 50 г
• Сахар 5 ст. л.
• Яблоко 4 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Для теста печений понадобятся мука, сметана 15 % (или йогурт), растительное масло без запаха, разрыхлитель, крахмал кукурузный, яйцо, сливочное масло и щепотка соли.
2. Для начинки понадобятся яблоки (желательно кислых сортов), орехи, сахар.
3. Очистить яблоки от кожуры и нарезать произвольными кубиками. Собрать их на сковороду, посыпать сверху сахаром по вкусу, плотно закрыть крышку и поставить на медленный огонь. Воду не добавляем.
4. А пока готовим тесто. В миску вбить яйцо, положить мягкое (но не подтаявшее) сливочное масло, растительное масло, сметану, сахар. Перемешать всё до однородности.
5. В отдельную миску просеять муку вместе с разрыхлителем, добавить соль и перемешать.
6. В яично - масляную массу сначала добавить крахмал, аккуратно перемешать, затем добавить постепенно муку.
7. Муки может понадобится чуть больше или меньше, всё зависит от величины яйца, жирности сметаны и т. д. Но не переложите, в итоге должно получится некрутое, мягкое, неприлипающее к рукам тесто. Дать тесту отдохнуть 10 минут в холодильнике.
8. Яблоки к тому времени размягчились, при помощи толкучки размять их в неоднородное пюре.
9. Продержать джем на огне до выпарения влаги и выключить огонь. Добавить нарубленные орехи и щепотку корицы. Перемешать и дать остыть.
10. Тесто разделить на 3 равные части и каждую раскатать в тонкий пласт. Нарезать при помощи стакана кружочки. На одну часть положить яблочный джем, а на другой части сделать крестообразный надрез.
11. Сложить кружочек с надрезом на начинку и края скрепить вилкой.
12. Собрать все изделия на противень и отправить в духовку, нагретую до 180ºC.
13. Часть печений я сделала без начинки.
14. Печенья не должны сильно румяниться. Готовые изделия посыпать сахарной пудрой.

 

Именно печенье с яблочной начинкой часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

 

Как это должно быть вкусно!!!!

 

Какой рецептик заманчивый
рецепт забираю в копилочку