Рецепт равиолей с крапивой и творогом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТехнология приготовления: ВаркаПовод: ОбедВремя подготовки: 45 минВремя приготовления: 5 минКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 187 килокалорийИдея использовать крапиву на кухне для нашей семьи не нова. Но в этом году мне в голову пришла идея: если, к примеру, итальянцы, часто и много используют шпинат, почему бы мне не поступить также с крапивой, как это делали наши предки. Мы попробовали приготовить суп-пюре, пай, пироги и многое другое, но особенно пришлось по вкусу это изобретение. Ингредиенты на 2 порциимука - 200 г (+ для подпыления)яйцо - 2 шт.крапива молодая среднего размера - 5 веточекмята - 1 веточка среднего размерабазилик - 1 веточка среднего размерастебли молодого чеснока - 2-3 шт.творог - 100 голивковое маслосоль, молотый перецРецепт пошагового приготовленияДля теста муку с солью высыпать горкой на рабочую поверхность и сделать в центре углубление. В центр разбить яйца и, постепенно соединяя их с мукой, замесить тесто. Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на 15 минут.Для начинки нашинковать чеснок, базилик и мяту, добавить оливковое масло и творог. Листья крапивы промыть, ошпарить кипятком, тщательно отжать, мелко нашинковать и перемешать с творожной массой.Тесто разделить на части. Каждую часть раскатать в ровный прямоугольный пласт. Ножом слегка разлиновать пласт на ровные части (размер выбирайте по своему усмотрению). В центр каждой части положить начинку, края слегка смочить водой, чтобы обеспечить хорошее склеивание. Сверху накрыть вторым пластом теста, аккуратно и плотно прижать по краям и разделить. Варить равиоли в слегка подсоленной воде до готовности (3-5 минут).Хозяйке на заметкуЕсли тесто получается слишком тугим, смочите руки водой и продолжайте вымешивать. Если тесто слишком жидкое, добавьте еще немного муки. Хорошее тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам. При надавливании пальцем, быстро восстанавливается.
я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала что попало готовила и никакого разнообразия А сейчас даже равиоли с крапивой и творогом получается здорово!