Рецепт рулета " Нежного" с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечкаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: К чаюВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 26Количество порций: 7 порцийКоличество калории: 232 килокалорийРулет пекла по рецепту сдобного теста Ришара Бертине. Сдоба нежная, воздушная,выпечка из этого теста просто совершенна по вкусу, структуре. Ингредиенты на 7 порций. Молоко — 250 млДрожжи сухие — 5 гМука пшеничная — 500 гСливочное масло ( комнатной температуры) — 60 гСахар — 40-100 гСоль — 10 гЯйца — 2 штРастительное масло — 10 гДжем абрикосовый — 50 гВанилин – — 1 пач.Рецепт пошагового приготовленияПодготовить все продукты. Подогреть молоко.Дрожжи растереть с просеянной мукой, добавить сливочное масло комнатной температуры и растереть до мелкой крошки. Добавить соль, сахар по рецепту у Бертне 40 грамм сахара, я добавляла 100 грамм, каюсь, люблю сладкую сдобу, ванилин. Вбить яйца и налить молоко.А теперь замешиваем тесто, как это делать, я подробно писала здесь. http://www. cooksa. ru/recipes/vypechka/recepty - testa/celnozernovye - bulochki. html, либо посмотрите видео http://www. gourmet. com/magazine/video/2008/8, 3/bertinet_sweetdoughСтавим на расслойку, ждем, когда увеличиться в два разаОбминаем, не в коим случаи не бьем тесто, а выкладываем на стол, поворачивая, складываем края, прижимая тесто сверху. И снова отправляем на расслойку.Когда тесто подошло, разделить на 2 половины, каждую раскатать, что бы получился квадрат или прямоугольник нанести тонкий слой абрикосового джема, сворачиваем в рулет.И укладываем либо на противень, либо как я в форму для кекса, ждем, когда наши рулеты подойдутНагреваем духовку до 220 градусов, уменьшаем температуру до 180 градусов и ставим рулеты выпекать. Примерно минут на 20 Готовые рулеты, достать, обмазать растопленным сливочным маслом, укрыть полотенцем,Подождем, когда остынет, присыпаем сахарной пудрой, наливаем чай и пробуем. Тесто просто изумительное, невесомое, нежное. Приятного аппетита!!!Этот рулет я пекла для своей подруги Лены 72. Угощайтесь.