Рецепт букатини алл-аматричана с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Паста и пицца, Итальянская кухняСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 144 килокалорийПростой пошаговый рецепт букатини алл-аматричана итальянской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Блюдо содержит всего 144 килокалорий. Ингредиенты на 4 порцииПаста букатини 500 гПанчетта 100 гКрасный перец чили 1 штукаКонсервированные помидоры 400 гРепчатый лук ½ головкиОливковое масло ½ стаканаСыр пекорино романо 1 стаканРецепт пошагового приготовленияВарим букатини до состояния аль - денте.В глубокой сковородке разогреваем масло, кидаем туда тонко порезанную панчетту и жарим до золотистой корочки.Достаем панчетту ложкой с дырками или шумовкой и раскладываем на салфетке, чтобы жир ушел в салфетку, сверху прикрываем крышкой, чтобы панчетта не остывала.В масло кидаем мелко порезанный лук и перец чили, когда лук начнет поджариваться и менять цвет добавляем предварительно вытащенные из банки, порезанные консервированные помидоры, без дополнительного сока из той же банки.5-6 минут все это помешиваем, потом добавляем нашу панчетту и ещё немного готовим.К этому моменту букатини уже должны быть готовы. Смешиваем их с соусом в той же сковородке или в отдельной миске. Посыпаем тертым пекорино романо.Ждем минут 5-7, пока соус впитается в букатини и подаем.