Мясо по-французски

Рецепт мяса по-французски с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Блюда из мяса
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 245 килокалорий

Интерпретация на тему любимых всеми блюд!
легко И Просто! Быстро И Вкусно! Впрочем-как и всегда!

Ингредиенты на 10 порций

• Свиная шейка 1.5 кг
• Лук репчатый 6 шт.
• Чеснок 10 зубч.
• Специи сухие (смесь четырех перцев) по вкусу
• Тимьян, чабрец (несколько веточек) по вкусу
• Сливочное масло 50 гр
• Пшеничная мука 5 стол. л.
• Молоко 2 стак. (200 мл)
• Сливки жирные 2 стак. (200 мл)
• Пармезан (или грюйер) 150 гр
• Поваренная соль по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Перед боем)!
2. Мясо нарезать крупными порционными кусками, хорошо поперчить, добавить веточки тимьяна и оставить в теплом месте на полчаса. Три луковицы мелко порезать кубиками, а остальные три - кольцами.
3. Натереть сыр на крупной терке. На оливковом масле обжарить лук, нарезанный кубиками, до золотистого цвета, и выложить его в тарелку.
4. В разогретой сковороде распустить сливочное масло, добавить муку, и на среднем огне, непрерывно помешивая, обжаривать минуты три. Затем небольшими порциями вливать молоко помешивая лопаткой, чтобы не образовывались комки. Имейте ввиду, что соус получается очень густой. В конце влить сливки и дать варить несколько минут.
5. Готовый соус снять с огня и через минуту всыпать сыр, тщательно все перемешивая.
6. На противень выложить фольгу, смазать ее оливковым маслом и уложить лук, порезанный кольцами.
7. Мясо слегка посолить, но, если соус достаточно соленый, то можно и не досаливать.
8. На кольца лука выложить мясо в один слой, а на него обжаренный лук.
9. Сверху залить мясо сырным соусом. Запекать при 180*. А вот время приготовления будет зависеть от мяса. На запекание уйдет около часа, в зависимости от духовки. В конце запекания снизить температуру духовки до 150*. Если корочка начнет подгорать, то ее нужно прикрыть фольгой.
10. Мясо получается очень нежным и сочным. Соус в процессе приготовления становится более объемным, а сверху образуется румяная сырная корочка.
11. И отдельное слово о тимьяне. Это совершенно необходимый аромат, который должен присутствовать в этом «французском» мясе. Тимьян можно взять и сухой.
12. Приятного аппетита, друзья!

 

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю мясо по-французски

 

Мясо по-французски - очень вкусно, продукты сочетаемые

 

спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

 

Вкусная штука
Постараюсь приготовить в ближайшее время.