Рецепт пряного морковного торта на оливковом масле с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка, десертСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафПовод: День рождения, Детский праздникВремя подготовки: 4 чВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 27 килокалорийДля морковного теста можно использовать добавки из других видов овощей: тыквы, батата, цукини или кабачка. Ингредиенты на 12 порций400 г сочной моркови1 банка (400 г) кусочков ананаса в легком сиропе200 г смеси жареных орехов (грецкие, пекан, миндаль, фундук, кешью)200 г темного коричневого сахара4 яйца1 стакан оливкового масла «экстра вирджин» с фруктовым ароматом3 стакана муки0,5 стакана манки1 ст. л. разрыхлителя0,5 ч. л. свеженатертого мускатного ореха1 ст. л. имбирного порошка0,5 ч. л. солисливочное масло и мукадля формыДля крема:600 г мягкого сливочного сыра (не плавленого)2 ст. л. самой жирной сметаны150 г сахарной пудры2 лаймаДля украшения:1 небольшая морковка100 г сахараРецепт пошагового приготовленияЗаранее подготовьте украшение: очистите морковь и нарежьте тончайшими кружочками. Сварите сироп из сахара с 2 ст. л. воды, положите в сироп морковь, варите 2 мин. Разложите кружочки моркови на противне, покрытом листом пергамента (сироп сохраните), поставьте в разогретую до 80–100 °С духовку, чтобы они высохли до состояния чипсов. Остудите.Разогрейте духовку до 170 °С. Очистите морковь и натрите на крупной терке. Очень мелко порубите ананасы. Порубите орехи, чтобы у вас получились и мелкие, и крупные кусочки. Смешайте морковь, ананасы и орехи.Взбейте яйца с солью, сахаром и остатками сиропа от морковного украшения в пышную однородную массу. Не прекращая взбивать, добавьте оливковое масло.Отдельно просейте муку с разрыхлителем, имбирным порошком и мускатным орехом. Всыпьте манку, перемешайте.Смешайте яичную массу с мучной, не слишком вымешивая. Добавьте морковь с ананасами и орехами и перемешайте, опять не слишком усердствуя.Застелите 2 одинаковые формы диаметром 24 см промасленной бумагой для выпечки и присыпьте бумагу мукой. Выложите тесто в формы поровну и поставьте в духовку. Запекайте, пока воткнутая деревянная шпажка не станет выходить из коржей сухой, 50–60 мин.Пока коржи запекаются, сделайте крем: лаймы вымойте щеткой, обсушите, снимите цедру и выжмите сок. Взбейте сливочный сыр миксером до пышности. Не прекращая взбивать, добавьте цедру, сок и постепенно сметану. Теперь, перемешивая лопаточкой снизу вверх, введите сахарную пудру. Поставьте в холодильник.Готовые коржи остудите на решетках, не вынимая из формы. Затем выньте, снимите бумагу. Один корж уложите на блюдо, смажьте кремом, сверху уложите второй корж, покройте кремом бока и верх. Дайте настояться в холодильнике минимум 4 ч. Украсьте чипсами и подавайте.