Рецепт домашней томатной пасты с пошаговым приготовлением. Тип блюда: КонсервированиеСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: свыше 2 часовКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 24 килокалорийПростой пошаговый рецепт домашней томатной пасты домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за свыше 2 часов. Блюдо содержит всего 24 килокалорий. Ингредиенты на 2 порцииПомидор 3 кг.Лук репчатый 3 шт.Сахар 3 ч. ложкПоваренная соль 2 ч. ложкЛавровый лист 3 шт.Перец черный горошек 0.25 ч. ложкГвоздика 0.25 ч. ложкУксус 9% 1 ч. ложкРецепт пошагового приготовленияТоматная паста – это своеобразная палочка - выручалочка для хозяек. Ее принято добавлять в самые разнообразные блюда. Кроме того, в отличие от томатного соуса паста отличается большей концентрацией, поэтому использовать ее нужно в меньших количествах. Домашняя томатная паста готовится достаточно просто, правда, времени приготовления требуется много. Итак, берем зрелые помидоры – можно использовать не кондицию, то есть помятые, треснувшие. Хорошенько их промываем. Луковицы также моем и очищаем.В большую кастрюлю нарезаем овощи на четвертинки, удаляя хвостики и места крепления плодоножек. Репчатый лук режем довольно крупно.Помидоров много, поэтому в одну кастрюлю они не поместились – использовала две.Накрываем посуду крышками и ставим вариться на среднем огне. В процессе начнет выделяться довольно много сока.Спустя час томаты и лук полностью размягчились. Теперь нам необходимо избавиться от кожицы и семян. Для этого протираем томатную массу через сито.В результате получается томатно - луковый сок с мякотью, который отлично помещается в одну кастрюлю объемом 6 литров. Ставим его на средний огнь и начинаем выпаривать жидкость – это займет немало времени (часа 2).Когда объем сока уменьшится раза в три, можно добавлять остальные продукты: лаврушку, перец, гвоздику, соль и сахар.Постоянно помешиваем, чтобы томатная паста не пригорела. Сначала при кипении она пузырилась, а в конце готовки начала плеваться – будьте осторожны, не обожгитесь. Когда объем помидорного сока станет в 5 раз меньше - домашняя томатная паста готова. Выключаем огонь и вливаем уксус, перемешиваем и закрываем в стерильные банки. В итоге выход продукта составил ровно 1 литр.