Рецепт макарон с яичницей и фаршем с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Кавказская кухняТехнология приготовления: ВаркаПовод: Ужин, обедВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 316 килокалорийНа самом деле это блюдо готовится не из макарон, а из домашнего пельменного теста. Замешивается крутое тесто, тонко раскатывается и нарезается на ромбы — хенгели. Хенгели отвариваются в кипящей солёной воде как макароны. Современные хозяйки упростили себе задачу, заменив тесто на макароны. В остальном же я точно соблюла рецепт. Хенгель — очень сытное, зимнее блюдо, которое поедали перед дальней дорогой или если предстояла тяжёлая физическая работа. Тесто, яйцо, мясо — всё это делало блюдо невероятно сытным и энергетическим. Ингредиенты на 2 порцииГовяжий фарш 150 гЙогурт натуральный 100 млЛук зелёный 4 пероЛук репчатый 1 шт.Макароны перья 200 гМасло сливочное 70 гЯйца куриные 2 шт.Рецепт пошагового приготовленияДля приготовления макарон с яичницей и фаршем нам понадобятся: макароны, говяжий фарш, лук репчатый, йогурт натуральный, несколько перьев зелёного лука, яйца и масло.Обжарить фарш на среднем огне с добавлением 20 грамм сливочного масла. В конце посолить и поперчить.Пока обжаривается фарш, измельчить лук и зелень.Переложить готовый фарш в миску. Растопить в сковороде 50 грамм масла и обжарить нарезанный на кубики лук.В миску вбить яйца, посолить и слегка взболтать вилкой.К обжаренному луку влить яйца.Не дав яйцам схватиться, сразу же добавить зелёный лук и обжарить до готовности.Готовую яичницу «поломать» ложкой на кусочки.Отварить макароны и слить воду.Выложить на тарелку макароны и полить йогуртом.Положить сверху кусочки яичницы.И, наконец, сверху выложить фарш. Макароны с яичницей, зелёным луком и фаршем готовы.