Рецепт лотарингского пирога с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Французская кухняВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 620 килокалорийПростой пошаговый рецепт лотарингского пирога французской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 620 килокалорий. Ингредиенты на 8 порцийДля начинки:соль – по вкусуорех мускатный – щепоткагрудинка копченая – 300 гяйца – 3 шт.сливки жирностью 35% – 250 млмасло сливочное – 1,5 ст. л.Для теста:яйца (только желтки) – 1 шт.соль – щепоткамука – 1,5 стаканамасло сливочное – 150 гРецепт пошагового приготовленияМуку просеять с солью, добавить охлажденное и порезанное небольшими кусочками сливочное масло. Мешать руками, пока смесь не начнет напоминать хлебные крошки. Добавить желток и 2–3 ст. л. холодной воды. Вымешивать до однородности. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 мин.Выложить тесто в круглую форму для выпечки. Плотно прижать руками ко дну и бортикам. Прокатать бортики скалкой и удалить с краев лишнее тесто.Разогреть духовку до 200 оС. Положить на дно формы с тестом пергаментный круг, насыпать фасоль и поставить в духовку на 10 мин. Вынуть форму, удалить фасоль и пергамент и вернуть в духовку еще на 10 мин. Форму достать. Температуру духовки снизить до 180 оС.Грудинку порезать небольшими кубиками. Растопить в сковороде масло, обжарить грудинку до золотистой корочки, 5 мин. Дать остыть.Яйца слегка взбить и смешать со сливками, солью, перцем и мускатным орехом.В форму с тестом положить грудинку, распределив ее равномерно по всей поверхности пирога. Влить яичную смесь и вернуть пирог в духовку на 30 мин.